¿Cómo hacer sopa de pato local?
Ingredientes: 1500g de pato autóctono.
Complementos: 15g de champiñones (frescos), 15g de espárragos, 15g de zanahorias, 15g de lechuga, 250g de leche.
Condimento: 5 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de cocina, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre.
Características de la sopa de pato a la cazuela;
La sopa es de color blanco lechoso, la carne blanda y podrida, y el sabor es fresco y fuerte.
Cómo hacer sopa de pato a la cazuela:
1. Abrir el pato, quitarle las vísceras, lavarlo y cocerlo en agua hirviendo.
2. Cocine el pato. Saque y deje enfriar, retire los huesos del pato y córtelo en rodajas de dominó para su uso posterior;
3. Remoje los champiñones, los brotes de bambú, las rodajas de zanahoria y los brotes de bambú verde en agua hirviendo respectivamente. luego retirar y escurrir;
4 Poner los champiñones y los brotes de bambú en el fondo de la cazuela, colocar los trozos de pato con la superficie hacia arriba y colocarlos cuidadosamente en la cazuela;
5. Agregue la sopa de pollo, el glutamato monosódico, el vino de cocción, la sal, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, y deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la carne de pato esté tierna;
6. Retire el aceite flotante, agregue la leche, las rodajas de zanahoria y los brotes de bambú verde y deje hervir.
Consejos para hacer sopa de pato a la cazuela;
Este producto requiere unos 1000 gramos de caldo de pollo. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua en su lugar.