Cómo hacer deliciosas patatas en sencillos pasos

¿Ingredientes?

460 gramos de harina

40 gramos de harina de centeno

20 gramos de azúcar moreno

4 gramos de levadura

Unos 240 gramos de agua

¡Sí! ¡Papa! ¿acercarse?

Primero disuelva el azúcar moreno en agua, agregue la harina (si no tiene harina de centeno, la harina para todo uso funcionará), agregue la levadura y amase hasta obtener una masa. Amasar la masa hasta que no queden agujeros de aire. La masa debe quedar tan suave como el lóbulo de una oreja. Estirar la masa y cortarla en tiras largas. Puedes elegir el tamaño de tu masa. Mi masa pesaba unos 50 gramos, por lo que con medio kilo de masa básicamente se obtenían 15 bolas de masa. Tiene el tamaño perfecto para dos cajones, 7 en la parte inferior y 8 en la parte superior.

El relleno lo puedes amasar hasta formar una bola, o puedes sacarlo con una cuchara mientras lo envuelves, como prefieras. Mi relleno de pasta de taro pesa unos 35 gramos.

Toma un postre, aplánalo y extiéndelo como si fuera un envoltorio de bola de masa, haciéndolo fino por ambos lados y grueso en el medio.

Poner el relleno.

Dar la vuelta a la bola de masa y cerrar la boca al mismo tiempo

Por supuesto, también puedes hacer esto y pellizcar los pliegues para cerrar la boca, ¡lo que quieras! ¡Es una buena idea practicar pellizcos!

Cerrar y enrollar. No más suave que un panecillo redondo. Deja arrugas o no, ¡tú decides!

Guardaré algunas para que las patatas queden más realistas.

¡Puedes exprimir todo lo que quieras!

Darle forma de patata. ¿Has descubierto que el beneficio de añadir harina de centeno no es sólo aumentar la fibra de los cereales integrales, sino también hacer que la piel de las patatas sea más realista?

Para hacerlo utiliza brochetas de bambú, ¡y también puedes utilizar palillos como quieras! En otras palabras, si el palillo es demasiado fino, es probable que los agujeros hechos con pasión se fermenten, se cocinen al vapor y desaparezcan.

Cuanto más irregulares sean los agujeros, más realistas serán. De lo contrario, ¿parece una patata clonada?

Póngalo sobre papel vegetal y colóquelo en el cestillo con una separación más amplia, trate de evitar que las juntas se fusionen después de cocinar al vapor. ¿Esto parece patatas podridas?

Pon la caja de fermentación a 25 grados centígrados, añade un recipiente con agua tibia y déjala crecer hasta 1,5 veces su tamaño.

Cocina al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos. Sácalo y ponlo en un lado de la piel para que se seque un rato.

Enfriar la masa y secarla, mezclar el cacao en polvo, la leche en polvo y el azúcar en polvo con la tierra y enrollarla hasta darle forma redonda

Mira, los bollos enrollados en la tierra están ¡nada suave! ¡Sí o no!

15 bollos al vapor convertidos en un montón de patatas frescas.