En las zonas rurales, ¿qué verduras saben mejor después del glaseado?
Sin embargo, no todas las verduras se volverán extra dulces después de las heladas. ¿Qué verduras hacen esto?
2. ¿Qué verduras se volverán más dulces después del glaseado? 1. Repollo chino
Bai Juyi dijo: "La escarcha es espesa y el repollo está helado". No vi morir el repollo, pero le enseñé a volverse dulce. "Más tarde, la gente usó el repollo para resistir la dura prueba del viento y las heladas, y lo comparó con el espíritu indomable e indomable de una persona noble en un ambiente difícil y difícil. El poeta Fan Chengda también tenía un poema: "Sabe a miel raíz de loto, y el suelo se vuelve más grueso cuando llevas nieve y la pisas. "El 'fermento fermentado' aquí es el repollo chino, que está cubierto de nieve y tiene un sabor graso y dulce. El repollo glaseado no sólo tiene hojas gruesas, sino que también tiene un sabor dulce y delicioso, especialmente el tierno corazón del repollo amarillo en la parte más interna, que Es crujiente y dulce cuando se come crudo. Y el plato clásico "Fideos guisados con repollo y cerdo" parece ser el más delicioso cuando se come en invierno, no solo por el hielo, la nieve y el ambiente bochornoso fuera de la ventana. porque la col fresca y dulce es la protagonista imprescindible "No tan buena como la col china", de alto valor nutricional y precio asequible. En el norte, tras las primeras heladas, es la temporada de cosecha de la col china a finales de otoño. A principios del invierno, había pocas variedades de verduras en invierno, y el rábano y el repollo eran casi un visitante frecuente en la mesa de invierno. El almacenamiento anual de repollo chino se ha convertido en un recuerdo de la infancia para muchas personas. Habitualmente compraré más en esta época y lo comeré lentamente en invierno. También hay una sensación de "tener comida en casa y no entrar en pánico". "Sentimiento. 2. Rábano rojo"El verano tiene sorgo, Valle de Bailu, y la primera helada tiene rábano". El rábano golpeado por la helada no solo no es tan picante, sino también crujiente y jugoso, y huele dulce. Sabor. Hay un dicho popular que dice que "el rábano es mejor que el ginseng en octubre ". Comer rábano en octubre del calendario lunar es tan beneficioso como comer ginseng. Comer más rábano no solo es rico en agua, oligoelementos y mucha vitamina C. En las estaciones frías y secas de otoño e invierno. Puede producir líquido e hidrata la sequedad, y también puede ayudar a aumentar el apetito, ayudar a la digestión, aliviar la tos y reducir la flema, y es de gran beneficio para la salud. Use peras para exprimir el jugo y secarlo en una guarnición de rábano única, o mézclela con cordero. costillas, carpa cruciana, tofu, algas guisadas, etc. son formas muy recomendadas de comer. 3. Mostaza
Mostaza, también conocida como repollo, mostaza, etc., algunas variedades tienen hojas más anchas, otras. hojas más estrechas y se puede freír o cocinar en sopa o convertir en vegetales secos o encurtidos. La escarcha no solo no tiene ningún efecto sobre el crecimiento de la mostaza, sino que también hace que la mostaza sea más verde y acuosa, con menos plagas y enfermedades, y más segura para comer. La mostaza es rica en caroteno, vitamina C y una variedad de aminoácidos. El calcio, el fósforo, el hierro y otros oligoelementos ayudan a estimular el apetito, promueven la digestión y complementan el calcio. En primavera, las espinacas pueden. Se dice que es la primera en llegar al mercado. A finales de otoño y principios de invierno, las espinacas reciben más luz solar y contienen más nutrientes como luteína y clorofila. Después de las heladas, las hojas de la "piña de otoño" son más verdes. y más espesas, y tienen un sabor cada vez más suave. Suaves y dulces. A muchas personas les gusta quitar las raíces cuando comen espinacas. De hecho, las raíces rojas de las espinacas también contienen fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes, y tienen un sabor más dulce. son ricos en fibra dietética, caroteno, vitamina C, vitamina K, vitamina E, hierro, potasio, calcio, fósforo y otros nutrientes. Comer más espinacas en otoño no solo complementa las vitaminas, sino que también ayuda a eliminar el calor e hidratar. contiene ácido oxálico, lo mejor es blanquearlo antes de comerlo mezclar, sofreír, hacer jugo o hacer relleno 5. Musgo de col lombarda (timón)
Musgo de col lombarda, también conocido como musgo de col morada. Es una especialidad de Wuhan, provincia de Hubei. Sus hojas verdes, venas moradas y flores son de color amarillo dorado y el color es muy hermoso. Debido a que eran tributos a la corte imperial en la antigüedad, también se les llamaba "Comida Real del Palacio Dorado". ". Hay un poema que lo elogia y dice: "La crema seca púrpura es crujiente, las flores amarillas son hermosas y el pino negro compite con el blanco y el negro". Lo mismo que Chu Zhongqiao. "Las flores rojas de colza tienen un encanto que desafía la nieve y las heladas. Cuanto más frío hace, más elegantes parecen.
Al igual que los puerros, la coliflor puede seguir creciendo y cosecharse después de cortar los tallos jóvenes y frescos. Es rico en calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina C y otros nutrientes. El contenido de multivitaminas es superior al de la col china y la col china. Puede sofreír verduras, sofreír agrio y picante, sofreír tocino, etc. Tiene un sabor crujiente, fragante y tierno, sin ningún residuo. Después del glaseado, aún se puede saborear la dulzura de la fruta. El famoso escritor Chi Li escribió una vez en el artículo "Si nunca has comido flores de manzano silvestre": "Si nunca has comido flores de manzano silvestre, no importa quién seas, no importa lo famoso que seas como gourmet mundial, no importa Lo que tienes como súper gourmet, no importa cuántos internautas y fanáticos me apoyen, tengo una sugerencia bien intencionada: primero, aprovecha el tiempo y prueba a comer flores de manzano silvestre "6. Cocina uta
. La cocina uta es la verdura principal en el sur de mi país en invierno. Sus hojas están muy dispuestas y parecen racimos. Debido a que es tan fresco como el crisantemo, también se le llama "crisantemo". Un plato se puede comer una vez en una olla, lo que facilita su consumo. Sabe mejor salteado con ajo picado. Las hojas de la col Uta son ligeramente amargas y la dulzura de la col Uta después del glaseado supera el amargor. Las verduras uta tienen un alto valor nutricional y son ricas en aminoácidos, vitaminas, fibra dietética, proteínas y carbohidratos. "Shi Materia Medica" registra: "Las verduras de Utah tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y no son tóxicas. Pueden hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, calmar el hígado y beneficiar los cinco órganos internos". Sólo ayuda al cuerpo a complementar las vitaminas, pero también ayuda a la digestión. Hay muchos beneficios. La primera helada debe producirse a temperaturas muy bajas y sólo puede producirse en un ambiente puro. En las ciudades, debido a la grave contaminación ambiental y al efecto invernadero, las primeras heladas son casi invisibles. Las verduras heladas sólo se pueden encontrar en zonas rurales o zonas montañosas remotas.
Además, la tecnología actual de cultivo de hortalizas también está cambiando cada día que pasa. En los invernaderos se suministra constantemente todo tipo de verduras frescas durante todo el año, y el viejo dicho de que "las berenjenas no se pueden comer si están heladas" casi no funciona. En algunas zonas, la superficie cultivada de verdaderas hortalizas heladas se está reduciendo. Si tiene la oportunidad, es posible que la gente de la ciudad desee volver a probar la dulzura única de las verduras con flores heladas y recordar su infancia ~
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