¿Cuál es la diferencia entre el ajo crudo y el ajo cocido?

Con la mejora del nivel de vida, la gente presta más atención a la salud. El ajo es algo común en la vida diaria de las personas. Se puede consumir como condimento o como alimento. Aunque tiene un sabor fuerte y picante, sigue siendo muy nutritivo y puede ayudar a las personas a digerir el estómago. El ajo cocido sabe mucho mejor, pero la gente siente que pierde algunos de sus nutrientes. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el ajo crudo y el ajo cocido? A continuación, déjame responderte esta pregunta.

Por supuesto, la diferencia más evidente entre el ajo crudo y el ajo cocido es el sabor. Comer ajo crudo a menudo hace llorar a la gente porque tiene un fuerte sabor picante, pero comer demasiado puede dañar fácilmente la mucosa gástrica, causar dolor de estómago y dejar un fuerte sabor en la boca, lo cual es muy incómodo. Una vez que esté familiarizado con él, ya no tendrá esta preocupación. El ajo no tiene sabor cuando se cocina y es mucho menos dañino para el estómago.

Luego está la diferencia en eficacia. El ajo crudo no sólo contiene una variedad de oligoelementos, sino que también contiene una alicina natural. La alicina tiene un buen efecto anticancerígeno y puede eliminar las nitrosaminas carcinógenas. Al mismo tiempo, la alicina también tiene capacidades antioxidantes y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento. Sin embargo, dado que la alicina es una sustancia activa, el ajo pierde su actividad después de la cocción y no tiene efectos anticancerígenos ni antienvejecimiento.

Las personas que padecen enfermedades oculares, deficiencia de qi y sangre, enfermedades hepáticas, estomacales y diarrea no deben comer ajo crudo, de lo contrario agravará la afección. Pero las personas sanas no deberían comer demasiado. Después de todo, es muy irritante y puede dañar fácilmente el estómago.