¿Dónde está el auténtico pollo molido?
Poon Choi se originó en la zona del lago Weishan en el cruce del norte de Jiangsu y el sur de Shandong. Los ingredientes principales son pollo, pimienta, harina blanca y harina de maíz. Tiene un sabor fresco y suave. El bizcocho sabe a verduras y las verduras saben a tarta.
Se dice que en el pasado, los pescadores que trabajaban y descansaban en el lago Weishan a menudo traían una pequeña estufa de barro, colocaban una olla de hierro sobre la estufa y apoyaban algunos trozos de madera seca para hacer fuego. , y luego cocinó una olla de comida como de costumbre. La olla se cubrió con tortas y nació este método de cocción de combinar comidas.
La sopa de verduras en la olla de verduras es menor, fresca y suave, el bizcocho tiene aroma a cilantro y tiene las características de suave y seco. Hoy en día, algunos chefs han mejorado los métodos tradicionales de cocción de los platos locales y así han introducido platos locales como pollo local, pescado local, carne de res local, tres delicias locales, tofu local y langosta local.
Receta de pollo molido a la olla:
Preparación del material: 1 pollo, 150g de trigo sarraceno (fideos), 150g de harina, 1 patata, 3 champiñones secos.
1. Lavar el pollo, trocearlo, cortar los champiñones y las patatas en trozos y reservar.
2. Calentar el aceite en la sartén, añadir un poco más de aceite, quedará fragante.
3. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.
4. A continuación añade los trozos de pollo, añade el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto.
5. Sofreír hasta que esté fragante, añadir los trozos de champiñones y sofreír brevemente.
6. Vierta el agua sin los trozos de pollo, agregue las patatas, lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento.
7. Este espacio se puede utilizar para mezclar fideos. No se necesita levadura en polvo, solo haz un pastel. Para unos buenos fideos, la sequedad y la humedad deben ser las adecuadas, y lo mejor es no tocarlos con las manos. Luego divídalo en varias dosis pequeñas.
8. Exprime la masa con las manos hasta formar una torta de espesor moderado.
9. Coloca las tortitas alrededor de la olla una a una y remoja la mitad de las tortitas en la sopa.
10. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Cuando el bizcocho esté cocido ya lo podrás comer.
11. Si te gusta mucha sopa, puedes darle la vuelta al bizcocho para que ambos lados se llenen de sopa.
12. La esencia está en el pastel. Cuando abres la tapa, la fragancia llena la habitación.