A mi novia le encanta comer maíz. ¿Qué tipos de maíz hay y cuáles tienen buen valor nutricional?

Recientemente, un estudio de la Asociación Alemana de Nutrición y Salud demostró que entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y los mejores efectos para el cuidado de la salud.

En este estudio de un año de duración, los expertos compararon varios indicadores del valor nutricional y los efectos en el cuidado de la salud del maíz, el arroz, la harina y otros alimentos básicos. Se descubrió que el contenido de vitaminas en el maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y la harina.

Comer maíz regularmente puede prevenir el cáncer

Los expertos quedaron sorprendidos por la gran cantidad de sustancias nutricionales y saludables que contiene el maíz. Además de fósforo, proteínas, grasas y caroteno, el maíz también contiene nutrientes como la riboflavina. Estas sustancias tienen grandes beneficios en la prevención de enfermedades como las cardiopatías y el cáncer.

Las investigaciones también muestran que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común. Por ejemplo, el contenido de proteínas, aceites vegetales y vitaminas del maíz dulce es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común, y el contenido de selenio, "elemento vital", es de 8 a 10 veces mayor entre los 17 tipos de aminoácidos que contiene. contiene, 13 son más altos que el maíz común. Además, la humedad, las sustancias activas, las vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco también son mucho más altos que los del maíz maduro, porque el contenido de nutrientes del maíz disminuirá rápidamente durante el almacenamiento.

El maíz contiene 7 tipos de "agentes anti-envejecimiento"

El profesor Lachman, el famoso nutricionista alemán responsable de este estudio, señaló que entre las muchas sustancias nutricionales y de salud que se han Como se ha demostrado hoy, el maíz contiene 7 tipos de calcio, glutatión, vitaminas, magnesio, selenio, vitamina E y ácidos grasos.

Se ha determinado que cada 100 gramos de maíz puede aportar cerca de 300 mg de calcio, que es casi el mismo calcio que contienen los productos lácteos. El calcio rico puede reducir la presión arterial. Si ingiere 1 gramo de calcio al día, la presión arterial se puede reducir en un 9% en 6 semanas. Además, el caroteno contenido en el maíz puede convertirse en vitamina A después de ser absorbido por el cuerpo, que tiene efectos anticancerígenos; las fitovitaminas pueden acelerar la excreción de carcinógenos y otras toxinas, la vitamina E natural puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento. , reduce el colesterol sérico, previene lesiones cutáneas y también reduce la arteriosclerosis y el deterioro de la función cerebral. Los investigadores señalaron que la progesterona y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden resistir el envejecimiento ocular. Además, comer más maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano, estimular las células cerebrales y mejorar la capacidad cerebral y la memoria de las personas.

El maíz ceroso es bonito y nutritivo.

El maíz ceroso es originario de mi país y es un tipo especial de maíz. Viene en varios colores como blanco ceroso, amarillo ceroso, morado. ceroso y ceroso negro Se cultiva en muchos lugares de nuestro país y se ha desarrollado como maíz fresco especial en los últimos años. El maíz ceroso maduro es cristalino y tiene muy buena calidad interna. Tiene un sabor suave, fragante y nutritivo. El almidón de sus semillas es una materia prima industrial especial e importante y sus mazorcas frescas son dulces, pegajosas y fragantes, y son muy populares como alimento fresco.

El contenido de proteínas y grasas del maíz ceroso es mejor que el del maíz común. Su contenido de almidón no solo es alto, sino que también es fácil de digerir y absorber. Tiene un alto valor nutricional. polvo para preparar una variedad de alimentos pegajosos.

Comer maíz de diferentes formas

¿Cómo comer maíz de la forma más nutritiva? El profesor Rahman sugirió que comer maíz cocido es mejor que comerlo crudo. Aunque la cocción hace que el maíz pierda parte de su vitamina C, gana antioxidantes más valiosos desde el punto de vista nutricional. Ya sea frito o hervido, el maíz libera más nutrientes. Al mismo tiempo, el maíz cocido también libera un compuesto fenólico, la lisina, que tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades como el cáncer. Después de la cocción a alta temperatura, la actividad antioxidante de los radicales libres del maíz aumenta y los radicales libres de oxígeno pueden causar daño oxidativo al cuerpo y aumentar el riesgo de enfermedades.

Los europeos han resumido científicamente muchas formas de comer maíz, principalmente tres tipos: Primero, las tortillas. Mezcle ajo en polvo, pimienta negra, apio, etc. con harina de maíz y mézclelo con sopa de tomate. Se dice que puede reducir el colesterol. El segundo es la polenta. La tercera es utilizar los granos de maíz para hacer sopas y ensaladas, que son a la vez deliciosas y nutritivas.

Sin embargo, los expertos recuerdan que una vez que el maíz ha superado su vida útil, es fácil que se humedezca, se enmohezca y produzca toxinas. Por lo tanto, antes de comprar maíz enlatado en la tienda, es necesario comprobar la vida útil.