Cómo hacer costillas de cerdo agridulces en casa

Una receta casera sencilla de costillas de cerdo agridulces es la siguiente:

Ingredientes: 700 g de chuletas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, azúcar, vinagre y sal.

1. Remojar las costillas en agua limpia y enjuagarlas bien.

2. Preparar los ingredientes: rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de ajo.

3. Poner las costillas en una olla con agua fría, llevar a ebullición y quitarles la espuma.

4. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, la cebolla y el jengibre, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos.

5. Sacar las costillas, escurrir y reservar.

6. Poner aceite en la olla, añadir dos cucharadas de azúcar, remover suavemente con una espátula, poner a fuego lento y derretir lentamente el azúcar.

7. Observa que el color se oscurece poco a poco, e inmediatamente pasa a fuego lento. Cuando ves muchas burbujas pequeñas en la superficie del líquido, el color del azúcar es exactamente la temperatura.

8. Vierta inmediatamente las costillas, agregue la cebolla en rodajas, el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de agua tibia, sal y vinagre, sofría uniformemente, cubra y cocine a fuego lento. durante 5 minutos.

9. Abre la tapa y el aroma de las costillas se desbordará. Enciende el fuego alto para recoger el jugo, y luego podrás comerlo.