¿Cómo hacer delicioso el guiso de Datong?
1. Prepara los ingredientes; corta las patatas y las zanahorias en rodajas gruesas, rompe los pimientos verdes y remoja los fideos en agua hirviendo.
2. Cortar la panceta con piel y reservar; en una olla sofreír la panceta con un poco de aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, verter un poco de salsa de soja y vino de arroz, sofreír hasta que esté fragante y ponerlo en un bol.
3. Vuelve a echar aceite en la olla y añade un poco más de aceite. Freír primero las patatas a fuego medio, luego las zanahorias durante un minuto y luego otro minuto.
4. Sofría el pimiento verde durante un minuto, luego agregue las rodajas de carne frita, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el vino de arroz y sofría hasta que esté fragante, luego agregue un un poco más de agua (porque aún quedan fideos por cocer, que absorben más agua), luego añadir sal y vinagre y llevar a ebullición.
5. Coloca los fideos en medio del fuego, cúbrelos con una tapa y cocina durante unos cinco minutos hasta que se reduzca el jugo (cuidado con que se pegue a la sartén, solo echa un poco de ajo picado). antes de sacarlo).