¿Cómo preparar arroz crujiente para bocadillos de Tianjin?
El plato de arroz crujiente es un refrigerio único que a la gente de Tianjin generalmente le gusta comer. Los ingredientes principales de la corteza de arroz crujiente, frijoles mungo de primera calidad y mijo de alta calidad se muelen hasta obtener pulpa, se untan en panqueques y se cortan en hojas de sauce. Utilice aceite de sésamo, jengibre picado, cebolla verde picada, salsa para fideos, salsa de soja, cuajada de tofu, etc. Luego, ponga el arroz crujiente en la salmuera, revuelva suavemente hasta que el arroz crujiente esté completamente sumergido en la salmuera, luego póngalo en un bol y espolvoree con aceite picante, aceite de sésamo, salsa de sésamo, tofu fermentado, hojas de cilantro, etc.
El arroz crujiente es crujiente, suave y delicioso, y cuando se combina con tortas de semillas de sésamo, tiene un sabor pervertido.
El plato de corteza de arroz de Tianjin se llama “plato gaba” en el lenguaje coloquial, que en realidad es sopa de arroz. El hígado salteado con agua de ajo se debe acompañar con cilantro y chile. Y es picante. Este es un tipo de adobo vegetariano (el hinojo se saltea con aceite transparente, cebolla verde y jengibre, y se agrega sal, salsa de soja, almidón de gorgona y agua para hacer un adobo. Agregue panqueques (rebane y corte con leche de soya). ), remojar en la marinada y ponerlo en un bol, luego agregar la pasta de sésamo, la leche fermentada y el cilantro (una pasta picante para gente picante) y comer. El pastel de arroz crujiente de Tianjin se originó en la provincia de Shandong y luego evolucionó hasta convertirse en panqueques y corteza de arroz crujiente, los cuales son muy populares en Tianjin. Sin embargo, no asocie el plato de arroz crujiente con la palabra "plato" en la cocina o con verduras. Los platos de olla no son platos, son sopas.
Materiales de referencia:
Extraído de Lishui Information Network