Antes de la llegada de los refrigeradores, ¿cómo se mantenían frescas las verduras, frutas, etc. para su consumo durante el invierno?
En los tiempos modernos, los frigoríficos se han convertido en un electrodoméstico imprescindible en todo hogar. Puede conservar los alimentos al máximo y proporcionarnos los alimentos más frescos. Sin embargo, muchas personas tienen preguntas: ¿podían los antiguos comer alimentos frescos a menudo sin refrigeradores?
De hecho, los antiguos probaron muchos métodos para conservar los alimentos, como encurtir los alimentos con sal para hacer encurtidos, pescado salado, etc., o secarlos para hacer alimentos, como frutas en conserva, tocino, etc. . La mayoría de estos métodos destruirán el entorno bacteriano, pero también sacrificarán la humedad de los alimentos, haciéndolos menos "frescos".
Estos métodos sólo se pueden llamar conservar los alimentos, no "mantenerlos frescos". Para comerlos frescos hay que refrigerarlos y congelarlos. Sin embargo, la mayoría de las zonas de nuestro país pertenecen a la zona templada y es imposible tener hielo al aire libre en verano. En un entorno así, los alimentos no se pueden almacenar por mucho tiempo en primavera y otoño, y mucho menos en verano.
Sin embargo, los antiguos chinos resolvieron este problema muy sabiamente. Se les ocurrió una manera: recolectar hielo en invierno, guardarlo en una hielera y usarlo en verano. En la era anterior a Qin, este método no era nuevo. La escena de los esclavos desafiando el frío severo para recolectar grandes bloques de hielo en el lago incluso se registró en "El Libro de las Canciones - Viento Helado - Julio":
Cortar hielo en dos días Al tercer día corrí hacia el hielo y al cuarto día entré a la soledad.
El "Chongchong" aquí se refiere al sonido del corte de hielo, y "Lingyin" se refiere a la bodega de hielo. La persona que gestiona la bodega de hielo se llama "Lingren" y todavía hoy es un funcionario especializado. Durante la dinastía Qing, había cinco bodegas de hielo en el palacio, que podían almacenar más de 30.000 trozos de hielo.
Con una bodega de hielo se pueden almacenar alimentos. Este tipo de bodega de hielo suele excavarse muy profundamente, y la entrada y la salida son como la boca de un pozo, por eso también se le llama "pozo de hielo". ". El trabajo del primate es mantener el sótano limpio e higiénico, y sacar y poner comida con frecuencia.
Se trata de conservar alimentos bajo tierra, pero ¿qué pasa en la superficie? Ya en el período de primavera y otoño, había platos de hielo hechos de bronce, que eran las principales herramientas utilizadas para contener los alimentos. El cubito de hielo es una caja cuadrada con tapa que se puede abrir, con comida en el medio y cubitos de hielo sacados del sótano a su alrededor. De esta manera, el propietario podrá disfrutar verdaderamente de una deliciosa comida e incluso de una bebida fría en un caluroso día de verano.