La pimienta Taiping es un obstáculo embriagador.

”El templo Ning Yu Han. Ding Xiang también debería conocer este gusto, así que no le enseñes a Gui Jiang a tener éxito solo”. Del libro "Huajiao" de Liu Zisong, un filósofo de la dinastía Song, Se puede observar que la reputación de Zanthoxylum bungeanum tiene una larga historia.

En el condado de Shidian, al sur de Baoshan, hay dos pimientos famosos, uno es el pimiento Heyuan y el otro es el pimiento Taiping. La esencia de la pimienta Taiping reside en una palabra: cáñamo, especialmente en el pueblo geográfico de Taiping Town, mi ciudad natal.

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Recuerdo que en 2001 se produjo un terremoto en el municipio de Taiping (luego reestructurado y fusionado en una ciudad). Aunque el epicentro no estuvo en Geographic Village, no se salvó. Después de hablar con sus padres, siete u ocho familias vecinas decidieron construir un cobertizo a prueba de terremotos en el campo de verduras detrás de su casa. Los hombres de sus padres comenzaron a cavar hoyos y enterrar pilotes, a cortar bambú y palos de bambú y a colocar lonas de plástico, mientras que las mujeres se encargaban de empacar las camas y el equipaje. De esta manera, treinta o cuarenta personas, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, se apiñaban en un sencillo refugio contra terremotos que parecía un auténtico túnel. Había un pasillo en el medio, con gente a ambos lados. entre cada casa, y vivieron juntos así más de dos meses. El anciano de al lado (el hermano del abuelo) tiene unos 60 años. Suele tener mala salud y suele beber vino medicinal casero. Una noche, sin encender la luz, tocó el frasco de medicina debajo de la cama. Como resultado, confundió la botella de aceite de pimienta con un frasco de medicina y tomó un sorbo directamente. En ese momento, debido al entumecimiento, la botella cayó directamente al suelo. Cuando la abuela (su esposa) se enteró, el anciano ya estaba inconsciente. Sus fuertes gritos despertaron a todos. Todos rápidamente llamaron a alguien para que llamara una ambulancia. Algunos encontraron agua con jabón para enjuagarse la boca y otros hicieron agua azucarada. Esa noche todos estaban preocupados por la seguridad del anciano, no fue hasta que la persona que lo acompañó al hospital volvió a llamar que recibió tratamiento. No fue nada grave y todos dieron un suspiro de alivio. El mes pasado me tomé un descanso y regresé a mi ciudad natal. Tan pronto como llegué a casa, mi madre me dijo que el anciano había fallecido la noche anterior. Escuché que murió porque estaba enfermo y no respiraba.

He trabajado en el condado durante muchos años y tengo muy poco tiempo para volver a casa. A menudo llamo a casa. Las noticias sobre los vecinos de mi ciudad natal las escuchan básicamente mis padres por teléfono. Muchas personas y muchas cosas son como un drama que desaparece. Sólo el recuerdo a veces me lo recuerda clara y vagamente: mis raíces están aquí, agradezco la vida y aprecio el tiempo.

Taiping Zanthoxylum bungeanum no solo alimenta a generaciones de habitantes de Taiping, sino que también fascina a huéspedes de todo el mundo que ponen un pie en Shidian. Cada año, cuando los granos de pimienta Taiping aún no están maduros, muchas empresas de catering de Dali, Kunming, Baoshan, Dehong, Shidian y otros lugares contactan a los comerciantes que compran granos de pimienta Taiping con anticipación o van a las casas de los productores de pimienta Taiping para realizar pedidos con anticipación. Su "cáñamo" único hizo grandes contribuciones en la batalla contra Ping y se convirtió en parte de la cultura alimentaria de Shidian. Así que nunca me he atrevido a imaginar qué serie de deliciosos banquetes, como la olla caliente de carne con cucharón de cobre de Shidian, el tocino asado con harina de frijoles, la carne roja cruda, los residuos de huesos, la carne de rábano desmenuzada, el jamón, las salchichas, el banquete de pollo con abeto, el banquete de loto, Nuevo Cena de Nochebuena, etc., sin la cuidadosa mezcla de pimiento verde y rojo, pimienta de Sichuan en polvo y aceite de pimienta de Sichuan, o que nuestros ingredientes ya no contengan el condimento mágico de la pimienta Shidian, ¿qué tan malo sería? !

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El suelo y el agua sustentan a la gente, y los campos producen flores. Tomemos como ejemplo Zanthoxylum bungeanum en la aldea geográfica de la ciudad de Taiping. Ocupa un clima monzónico único en las montañas y valles, se asienta sobre montañas verdes, disfruta de agua dulce de manantial y tierra fértil. Tiene características distintivas, color rojo brillante, granos grandes y aceite pesado, rica fragancia y sabor suave y refrescante. Mientras entres en la aldea geográfica de la ciudad de Taiping, encontrarás granos de pimienta al borde de la carretera, delante y detrás de las casas de la aldea. Si entras al pueblo de mayo a agosto, los árboles, las hileras, las manchas verdes como el jade y los frutos del pimiento rojo son tan paranoicos que tan pronto como te acerques, habrá una ola tras otra de fuertes fragancia que hace que la gente quiera parar. Si ves a un niño de puntillas para recoger granos de pimienta delante o detrás de la casa o al lado de un campo, no hay duda de que su familia está preparando de nuevo la cena. Esta es una tarea asignada por su madre, y también es la tarea que mis hermanos y hermanas menores han estado haciendo desde que eran pequeños.

La pimienta Taiping es un sabor embriagador grabado en los huesos, especialmente para los shidianos que están acostumbrados a los sabores ácidos, entumecedores y picantes y prestan atención a su dieta. Como persona shidiana primitiva, no importa qué tan lejos viajemos o cuánto tiempo nos vayamos, siempre que pensemos en el sabor de la pimienta Taiping, podemos sentir profundamente el fuerte sabor de la "nostalgia".

La generación mayor solía decir: "Hombres, trabajen duro sólo para tener boca". Aunque esta afirmación es sencilla y superficial, realmente tiene sentido si se piensa en ello.

Estudiamos mucho sólo para vivir una vida mejor. Por lo tanto, no importa a dónde vayas, no puedes escapar de la cuestión de vida o muerte de llenar tu estómago. Desde que dejé Taiping en 2004, fui a la escuela secundaria en el condado y luego a la universidad en otros estados. Después de graduarme, por necesidades laborales, viajé a muchos lugares dentro y fuera de la provincia y degusté bocadillos de todo el país. Ya sea un restaurante, un restaurante o un puesto al borde de la carretera, siempre que pueda proporcionar comida y ropa, es la última palabra. Sin embargo, cuando se besan los distintos ingredientes con la punta de la lengua, sentirás que siempre hay algo para sostener el alma. Se siente como si dos personas estuvieran enamoradas. Escuchaste que él (ella) es excelente, ella (él) escuchó que tú eres excelente. Se encontraron y se miraron, caminando de la mano bajo el atardecer. Cuando el último rayo del atardecer extiende tu sombra hasta el final del día, crees que toda la noche ha sido testigo de tu amor, pero en realidad, poco a poco descubres que sólo tienes amor, no amor. Mi relación con la comida de todo el mundo, incluso un simple plato de fideos hervidos, es generalmente la misma, sin la descarga eléctrica de 0,07 gramos de pimienta de la paz.

Cada vez que pienso en esto, no puedo evitar decirle a las personas que me rodean: si tengo la oportunidad, los llevaré a mi ciudad natal, Shidian, y les dejaré probar el sabor de ocho libras. de ají (auténtico y auténtico).

¡Quizás la gente que ama los chiles en Shidian ya sea tan arrogante! Después de todo, es un obstáculo grabado en los huesos, un amor que puede volver a la gente intoxicada y adictiva.