¡Cómo hacer patatas deliciosas! ¿Está hervido o frito?
Cortar las patatas lavadas en tiras finas, ponerlas en una sartén con aceite al 90% caliente y sofreír durante 3 a 4 minutos. Luego añadir los pimientos verdes finamente picados y remover. Freír unas cuantas veces. Añadir sal y glutamato monosódico y retirar de la sartén. El pimiento verde, las patatas ralladas verdes y amarillas se han convertido en un aperitivo de temporada de verano.
Patatas al Curry
De igual forma, primero corta en rodajas las patatas peladas y lavadas, luego ponlas en una olla y cocínalas a fuego lento durante 15 minutos. En este momento, una vez cocidas las patatas, agregue sal y curry en polvo y cocine durante unos minutos. Las patatas doradas al curry de repente exudan una fragancia atractiva.
Menú de Patatas
Puré de Patatas con Salsa de Pollo
Primero cortamos las patatas peladas y lavadas, luego las ponemos en una olla y las dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas y crujientes, muélelas hasta hacer puré con el dorso de una cuchara, vierte la sopa de pollo, agrega un poco de aceite de cocina y sal refinada y haz una olla de puré de patatas con un jugo de pollo único.
Pata rallada agridulce
Ingredientes:
250 gramos de patatas, 50 gramos de solomillo, 20 gramos de vinagre, un poco de guindilla seca , un poco de cebolla de verdeo picada, sal refinada, glutamato monosódico.
Práctica:
1 Lavar las patatas, desmenuzarlas, enjuagarlas con agua fría (para secar el almidón), sacarlas y escurrirlas, cortar los pimientos en tiras y poner aparte.
2 Cortar el lomo en tiras y reservar.
Calentar una olla, agregar aceite, poner granos de pimienta de Sichuan en la olla, sofreír brevemente, luego sofreír la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar papas ralladas, sal refinada y glutamato monosódico, sofreír y verter. en vinagre y espolvorear con cebolla verde picada.
Características: Las patatas son frescas, crujientes, tiernas, ácidas y picantes. La tía Xin informó el 13 de julio de 2008-14 a las 18:36.
Patata guisada con tofu
Ingredientes:
2 patatas, 1 trozo de tofu, 1 bolsita de salsa de soja del Noreste, 1 trozo de cebolla de verdeo, unas trozos de jengibre y ajo, 1 trozos de cilantro, salsa de soja y azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados o rodajas.
2. Cortar el tofu en rodajas.
3. Picar la cebolleta, el jengibre y el ajo.
4. Cuando el tofu salga de la olla, blanquearlo en agua hirviendo. para solidificar la piel del tofu, para evitar que se cocine durante el guiso.
5. Añade aceite, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añade un poco de salsa de soja al gusto, pon las patatas chips en la olla y sofríe durante unos 5 minutos.
6. Agrega agua, el agua debe estar por encima de las patatas.
7. Guisar al fuego cuando las patatas estén cocidas 6-7 minutos, añadir el tofu.
8. Cocine a fuego lento y agregue dos cucharadas de salsa de soja del noreste al mismo tiempo (puede ajustarla según su propio gusto. Incluso puede ser más espesa, así que agregue más. Los amigos del sur pueden no. Le gusta la comida salada, por lo que puedes omitirla 9)
9. Cuando esté casi cocida, agrega un poco de azúcar para ajustar la frescura.
10. Después de hervir, detenga el fuego. No encienda la olla inmediatamente. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos para permitir que la salsa y el tofu se vuelvan fragantes.
11. Cuando la olla esté cocida, no olvides añadir glutamato monosódico o esencia de champiñones y cilantro en polvo.
Patatas asadas de montaña aromáticas
Ingredientes: 1 jin de patatas medianas (también puedes 2 jin o 3 jin, siempre que la olla sea lo suficientemente grande).
Accesorios: cebolla (encurtida con vinagre y azúcar, comúnmente conocida como trigo sarraceno, si no, puedes utilizar ajo, el sabor será mucho peor) y zumo.
Condimento: aceite comestible (opcional), sal, glutamato monosódico.
Funcionamiento: Introducir las patatas junto con la piel, los accesorios, los condimentos y el agua en la olla a presión y cocinar. Después de cocinar, dejar enfriar, abrir la tapa y seguir cocinando hasta que la piel se arrugue.
Nota: Esté dispuesto a añadir sal, de lo contrario será difícil que aparezcan arrugas en la piel.
Este es un plato tosco y sabe muy bien. Es un bocadillo en el área de Xiangshan en Ningbo.
Rodajas (de patata)
Ingredientes: patatas
Condimentos: aceite de cocina, sal y jengibre rallado (opcional)
Funcionamiento:
1. Cortar las patatas en rodajas, un poco más finas que las patatas fritas KFC, salarlas y escurrirlas.
2. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla para remojar completamente las patatas. Calentar el aceite hasta que esté cocido durante 7-8 minutos, poner las patatas chips en el aceite, freír hasta que estén doradas por ambos lados, sacarlas, escurrir el aceite y ponerlas en un plato.
La patata frita parece un cangrejo dorado, por eso la llamamos "cangrejo de patata" (pronunciado en dialecto de Wuhan)
Además: puedes añadir jengibre rallado, mezclar con patatas ralladas Y salteado Es más fragante.
Patatas fritas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: pimiento verde (opcional)
Condimentos: sal, aceite de cocina, azúcar, MSG, vinagre blanco.
Funcionamiento:
1. Cortar las patatas en tiras.
2. Poner las patatas ralladas en agua (el paso importante es quitar el almidón de la superficie para que quede la textura crujiente).
3. Agrega aceite a la sartén. No agregues demasiado. Agrega sal. Calienta el aceite hasta que esté aproximadamente un 70% caliente. Agrega las papas ralladas y cocina.
4. Cuando las patatas ralladas se pongan amarillas y suaves, añade la cantidad adecuada de azúcar y glutamato monosódico al gusto, vierte un poco de vinagre blanco y levanta el wok (o añade pimiento verde rallado antes).
Puré de patatas
Ingredientes: 4-6 patatas, salsa de soja casera, 500 gramos de cebolla fresca, lechuga u hojas de col, según el apetito personal.
Preparación: Cortar las patatas por la mitad y cocerlas en una olla, luego triturar las patatas cocidas hasta obtener una pasta con una cuchara en un bol grande. Durante este período, agregue la salsa de soja de granja y la cebolla (triture a mano, no corte con un cuchillo) y revuelva uniformemente. Finalmente, envuelva las patatas salteadas y el arroz en hojas de lechuga o de col. ¡Está listo para comer!
Nota: Hasta donde yo sé, la salsa de soja de granja mencionada aquí debería ser un tipo de salsa del noreste de China, similar a la doubanjiang, pero el sabor es más intenso que la doubanjiang y el método de producción es diferente. Es posible que los amigos del sur no puedan comprarlo en el mercado.
Ingredientes: Patatas
Ingredientes: Aceite de ensalada, esencia de champiñones
Ejercicio:
1 Cortar las patatas en rodajas y extenderlas en forma plana. En un recipiente con aceite para ensalada, espolvorea un poco de esencia de champiñones de manera uniforme.
2. Mételo en el microondas y hornéalo a fuego alto durante 2 minutos. Después de sacarlo, darle la vuelta y seguir horneando un minuto más.
Ingredientes: patatas
Ingredientes: almidón, zumo de ajo
Elaboración: Cortar las patatas en tiras muy finas, envolverlas en almidón y cocinarlas al vapor (no demasiado picante) más para evitar dejar demasiada agua). Después de cocinar al vapor, lo mejor es secarlo. Cómelo con salsa de ajo preparada.
Nota: Debido a que la versión original no proporciona una receta de jugo de ajo, puedes probar el jugo de ajo comprado directamente en el supermercado. Es una mezcla de varios alimentos y el sabor a ajo no es muy fuerte.
Patatas doradas ralladas fritas
Ingredientes: 400 gramos de patatas ralladas.
Accesorios: Pimienta de Sichuan en grano, sal yodada, chiles secos, vinagre balsámico, ajo, jengibre, aceite de sésamo.
Método: 1. Cortar las patatas y lavarlas con agua para eliminar el almidón expuesto.
2. Poner en la olla 300 gramos de aceite de cocina, cocinar hasta que maduren 5, agregar las patatas ralladas, freír hasta que estén doradas, retirar y reservar.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y cocinar hasta que esté cocido. Agregar la pimienta, el jengibre, el ajo y el chile seco en tiras. Sofreír un rato. y agregue una cantidad adecuada de sal y vinagre balsámico, luego retírelo de la olla, colóquelo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Nota: Las patatas ralladas se deben picar finamente.
Sopa de patatas en escabeche
Ingredientes: patatas, pepinillos, berros.
Accesorios: sal, azúcar, esencia de setas, caldo.
Ejercicio:
1. Picar los pepinillos, lavarlos, cortar las patatas en tiras y reservar.
2. un poco de aceite y sal, sofreír los pepinillos, sofreír los berros y añadir el caldo cuando las verduras tengan siete u ocho años (se puede añadir agua si no hay agua, pero el sabor será muy diferente).
3. Después de hervir, agregue las patatas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Agregue sal (los pepinillos son salados, así que no los agregue si no le gusta comer cosas demasiado saladas), azúcar. y esencia de champiñones al gusto Luego sale del sartén y sabe delicioso.
Frote de patatas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: harina, salsa picante (marca Laoganma o marca Axiangpo), cebollas verdes, aceite de chile, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños, del mejor tamaño. Intenté limpiarlos con seda pero olía mal.
2. Pasa las patatas cortadas en cubitos por la harina. No uses demasiada harina, solo cubre las patatas.
3. Coloca las patatas cortadas en cubitos enharinadas en la vaporera y cocina al vapor sobre agua. Después de cocinarlo al vapor, sácalo para que se enfríe y desmenúzalo con las manos.
4. Pon en la cacerola de aceite la salsa de chile y la cebolla de verdeo picada, sofríe la mezcla de papa cortada en cubitos, si te gusta picante puedes agregar más aceite de chile, y agrega sal cuando salga. de la sartén.
Patatas desmenuzadas
Ingredientes: patatas
Ingredientes: aceite comestible, azúcar
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retirar de la sartén y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el azúcar y remover constantemente. Después de que el azúcar se hierva hasta obtener almíbar, agregue las papas fritas y revuelva continuamente hasta que todas las papas estén cubiertas con almíbar, luego retírelas de la sartén inmediatamente.
Este producto es crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, pero hay que comerlo caliente, de lo contrario se endurecerá.