Lista completa de recetas locales de pollo
Ingredientes: 1 pollo (de tamaño pequeño a mediano), champiñones, jengibre, ajo, un puñado de bayas de goji, tres o cuatro dátiles rojos, vino de cocción y la cantidad adecuada de sal.
Paso 1: Lavar y cortar el pollo criollo en trozos, ponerlo en una olla con agua y hervir, poner los músculos en la olla y cocinar por un minuto, luego retirar y enjuagar.
Paso 2: Lava la olla y vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla caliente. Saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo y saltee durante aproximadamente un minuto antes de verter el vino.
El tercer paso es cortar las setas por la mitad. Ponga agua en la olla de sopa, no ponga muy poca agua, porque la sopa se reducirá durante el proceso de guisado. Agrega los champiñones, vierte el pollo frito en la olla, agrega unos dátiles rojos, lleva a ebullición, enciende el fuego lento, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento.
Paso 4: Añade baya de goji y sal diez minutos antes de cocinar, y la deliciosa sopa de pollo estará lista al cabo de un rato.
2. Pollo Estofado
Ingredientes: pollo autóctono, canela, anís estrellado, laurel, pimientos verdes y rojos, jengibre, dientes de ajo, cebollino y otros condimentos, sal, salsa de soja. , vinagre, salsa de berros y otros condimentos.
Paso 1: Lavar el pollo autóctono, cortarlo en trozos y escurrir. Picar cebolla, jengibre, ajo, etc. Déjalos a un lado para usarlos más adelante.
El segundo paso es calentar el aceite en la olla hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente, sofreír el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, luego agregar el anís estrellado, la canela y una cucharada. de pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante.
El cuarto paso es poner el pollo en la olla, luego añadir un poco de salsa de soja, vinagre balsámico y hojas de laurel y sofreír hasta que la piel del pollo quede ligeramente aceitosa.
El quinto paso es añadir una cantidad adecuada de agua, no demasiado grande para los trozos de pollo, y luego poner a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
El sexto paso es añadir los pimientos verdes y rojos y sofreírlos bien, espolvorear unas cebolletas y una cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente.