Pollo estofado con patatas y tofu
[Ingredientes] Medio pollo, 200G de tofu, una zanahoria, un jengibre, una cucharada de pasta de frijoles, dos cucharadas de salsa de soja, dos cebolletas, dos anís estrellado, una cucharada de vino para cocinar, cantidad adecuada de polvo de cinco especias.
[Método] Prepara los ingredientes necesarios, lava y pica el pollo con antelación.
2. La yuba se ha remojado previamente en agua y no es fácil cocinarla en agua fría.
3. Cortar las zanahorias en trozos de fuego, cortar el jengibre en trozos pequeños y cortar las cebolletas en gajos.
4. Blanquear el pollo y añadir unas cuantas guindillas para quitar el olor a pescado.
5. Calentar aceite en una sartén, añadir el pollo escurrido y sofreír.
6. Cuando la piel del pollo esté ligeramente amarilla, resérvala. Donde haya aceite, sofreír la pasta de frijoles en aceite rojo, agregar rodajas de jengibre, cebolletas, anís estrellado, vino de cocción y salsa de soja.
7. Añade los cubos de zanahoria y sofríe rápidamente de manera uniforme.
8. Después de ajustar la sal, añadir una cantidad adecuada de agua (no exceder la cantidad del plato), tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.
9. Añade la yuba remojada y escurrida y continúa cocinando a fuego lento durante 25 minutos.
10. Guisar hasta que la yuba esté suave y blanda y se reduzca el jugo. Después de que la olla esté cocida, agregue algunas cebollas verdes para darle color y sabor.
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌