Cómo hacer queso
Cómo hacer queso crudo
Vierte la leche fresca en un balde, revuelve para obtener una crema fresca y pon la leche pura en un lugar caliente para que se suavice. Cuando la leche fresca se vuelva fragante, viértala en la olla y cocínela. Cuando el yogur adquiere la apariencia de tofu, se vierte en cambray y se exprime para deshidratarlo. Luego, coloque el residuo de leche en un molinillo o plato de madera, exprímalo para darle forma o córtelo en cubos con un cuchillo, y el queso crudo estará hecho con éxito. La mayoría de personas guardan unas cuantas lonchas de queso en su mochila por si acaso para saciar su sed.
Cómo hacer queso maduro
El queso maduro es ligeramente diferente al queso crudo. A la hora de hacer queso curado, poner primero el resto de la leche fresca sobre la corteza de la leche cocida o la leche fresca después de obtener la nata fresca durante unos días para que quede más suave. Cuando el yogur se solidifique hasta formar una masa suave, use una tela de esmeril para filtrar el agua innecesaria, póngalo en una olla y cocine lentamente, revolviendo mientras se cocina. Cuando se vuelva pegajoso, agregue el Chablis y exprima el agua. Luego, coloque el residuo de leche en un molinillo o bandeja de madera, exprímalo para darle forma o use un cuchillo para separarlo en diferentes formas. Una vez elaborado el queso, se debe colocar al sol o en un lugar fresco para que se endurezca y se seque.
Creación de fuentes de leche importadas
La leche esterilizada a 63 °C ya no se puede utilizar como materia prima debido a la esterilización a alta temperatura. Si estás alimentando con leche fresca de vaca, además de preocuparte por la calefacción, desinfección y esterilización, también debes informar al distribuidor con antelación. No alimente a las vacas con demasiada agua el día antes del ordeño, ya que esto reducirá la calidad de la leche. Además, asegúrese de convencer a los distribuidores de que no intenten añadir subproductos de vaca a la leche. Son inteligentes y fácilmente expondrán sus planes.
Fase de Desinfección y Esterilización
A lo largo del proceso de fabricación, aparecen cepas microbianas dañinas en lugares inesperados. O no se logra perfeccionar el queso o se desarrollan manchas de moho dañinas (el queso micótico no se incluye en esto. El queso contaminado por el medio ambiente no se puede tomar, por lo que se deben utilizar herramientas especiales para la producción de queso). Desinfectar la zona. Debido a que tus manos están llenas de gérmenes y todo el proceso de elaboración del queso requiere contacto con agua hirviendo, se recomienda usar guantes de goma esterilizados.
Control mediante cambios de temperatura
No hay que subestimar el control de la temperatura. Muchas de las bebidas de lactobacilos esenciales para elaborar queso tienen un rango de temperatura relativo. Por ejemplo, Streptococcus thermophilus en el queso es una cepa de fermentación a alta temperatura. Durante todo el proceso de calentamiento de la leche, si es inferior a la temperatura de fermentación, se producirá una producción insuficiente de ácido. Aunque algunos quesos no requieren la producción de agua purificada con ácido sino que requieren agua purificada inmediata con cuajo, el sabor moderado, que sin duda tiene muchos significados, aumentará la variedad de quesos. Pero si la temperatura es demasiado alta, aumentará el tiempo de duración del agua de piel fina y tendrá un sabor humeante.
La forma real de comer queso es la siguiente
1. Una forma muy sencilla de comer queso es comerlo inmediatamente, lo cual varía de persona a persona. Si estás acostumbrado a comer solo, está bien, pero se recomienda no comer demasiado. Debido a que el queso es un alimento rico en calorías, es muy fácil ganar peso si se come demasiado. Al final, no es rentable quemar tus propias calorías.
2. La mayoría de la gente hace sándwiches con queso y los come con tostadas.
3. Al comer bistec, el queso se puede utilizar como cena y se puede comer con tostadas, galletas, hamburguesas o mezclado con ensaladas y fideos frescos.
4. También puedes comer fondue de queso, poner el queso en la olla y decir que el sabor de los platos de carne u otros platos no es el mismo.
Hay muchas formas de utilizar y comer el queso. Tienes que elegir la que más te convenga, de lo contrario tendrá un sabor desagradable. Para alimentos tan ricos en calorías, recuerde encender el fuego después de comer.