Colección práctica completa de cocción de panecillos al vapor
1. Preparamos 250 gramos de harina común, agregamos 3 gramos de levadura y luego agregamos un huevo.
2. Remueve los huevos y añade unos 100 ml de agua fría varias veces. La cantidad específica depende del tamaño de los huevos, luego mezcle hasta formar un flóculo y amase hasta obtener una masa suave.
3. Envolver en film transparente, sellar y fermentar hasta que doble su tamaño.
4. Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla para evitar que se pegue, amasa la masa durante unos 5 minutos y luego amasa hasta formar una tira larga.
5. Corte las pastillas en pastillas de tamaño uniforme, frótelas de afuera hacia adentro y colóquelas en un círculo.
6. Luego aplana el medicamento, enróllalo hasta formar una masa redonda, unta una capa de aceite en el medio, envuélvelo como un bollo al vapor, alisa el lugar de reunión y luego presiónalo en rodajas finas. aproximadamente medio centímetro.
7. Precalienta la sartén, unta una cantidad adecuada de aceite, agrega el embrión de bizcocho y unta una capa de aceite sobre el embrión de bizcocho para retener la humedad.
8. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto, luego dale la vuelta y cocina a fuego lento durante un minuto más.
9. Luego sácalo del molde, dale un pequeño mordisco al bizcocho y añade tus verduras favoritas.
El bollo al vapor tradicional es el bollo al vapor Baiji, que es una pasta tradicional en Shaanxi. También hay un panecillo de verduras con una piel más dura, que evolucionó a partir del antiguo panecillo de carne de Tongguan.
Como práctica común entre el público en general, no sólo el estilo de los bollos al vapor con verduras se adapta a los tiempos, sino que el contenido de los platos también cambia constantemente. Las verduras más comunes incluyen huevos salados, huevos de pato salados, papas ralladas, papas fritas, zanahorias ralladas, brotes de soja, cebollas verdes ralladas y varios platos fríos de temporada como loto blanco, pimientos verdes y rojos rallados, pepinos, frijoles, apio, lechuga, raíz de loto y medusas Seda, algas marinas, kimchi de rosas, kimchi de granos, mostaza, kimchi rallado, rábanos secos, etc. Incluso existen algunas variedades innovadoras, como galletas de arroz y filetes de pescado. No importa la temporada, el mercado al que vayas o incluso el mismo puesto, es probable que compres platos con contenidos diferentes. Esto es verdadera personalización.