Introducción a la comida de Tianjin Comida especial de Tianjin
Los ocho cuencos se pueden comer por separado o combinarlos en una mesa según tu propio gusto. Los "ocho cuencos" se dividen en tres niveles: grueso, fino y alto. También hay ocho tazones de platos vegetarianos y ocho tazones de "huihui". Los ocho platos se componen de gambas, filetes de pescado, albóndigas estofadas, pescado liso estofado, cerdo blanco desmenuzado hervido, gluten estofado, cerdo asado, croquetas y carnes sueltas. Los ocho tazones pequeños se eligen entre camarones fritos, pollo desmenuzado estofado, pollo desmenuzado a la parrilla, entero estofado, sopa de huevo de cangrejo, bolas de pepino de mar, lingotes de carne, pollo para sopa clara, pollo estofado, pescado casero y champiñones al vapor. El tazón alto de ocho consta de cuatro aletas de tiburón desmenuzadas, un nido de pájaro de primera calidad, tapas de aletas de tiburón con retrato familiar, espinas de pescado osmanthus con aroma dulce, sopa de camarones y huevo, tapa de aceite, vieiras a la parrilla, cuatro vieiras ralladas, carne de longevidad y carne feliz. Los "ocho cuencos vegetarianos" se utilizan principalmente para conmemorar o recompensar a los monjes y no contienen carne ni ingredientes a base de pescado. Generalmente gluten, bolas de arroz glutinoso fritas, sopa de pescado vegetariana, bolas de arroz glutinoso fritas, sombreros vegetarianos guisados, champiñones frescos guisados, cuellos de ganso vegetarianos fritos, berenjenas vegetarianas a la parrilla, etc.
La mayoría de los "Ocho grandes tazones de Huihui" son vegetarianos, y entre los ocho grandes tazones se encuentran carne de res, cordero, pollo, pato, pescado y camarones.
La tarta de pera madura también se llama tarta de bol y no tiene nada que ver con las peras. Es un bocadillo popular muy tradicional en Tianjin. También tiene un nombre científico serio: "pastel Zan'er". "Zan" (pronunciado igual que "Li") es un antiguo utensilio de cocina con muchos pequeños agujeros en el fondo a través de los cuales el vapor puede cocinar los alimentos en el recipiente. Al hacerlo, primero ponga la harina de arroz en una vaporera de madera, use el vapor de la vaporera para cocinar la harina de arroz y luego póngale varias mermeladas. El sabor es normal, pero los niños prefieren comerlo, así que está bien probarlo por primera vez.
Gluten: El gluten se puede encontrar en todas partes y Tianjin no es una excepción. Se puede decir que este tipo de gluten es vegetariano. Ahora, cuando comemos en restaurantes en Tianjin, muchos amigos de otros lugares piden camarones sin gluten. De hecho, este tipo de gluten se elabora en casa y también se puede comprar en el mercado de verduras. Si te gusta comer, puedes comprarlos en casa y prepararlos tú mismo. Pero la textura espesa y masticable es la auténtica de Tianjin.
Tianjin Tan Rou Tianjin Tan Rou recibe su nombre del uso de tinajas de cerámica. La carne de cerdo se escalda en agua hirviendo, se corta en trozos, se cubre con un frasco pequeño especial, se sella con trozos de carne y piel, se cuece a fuego lento y se coloca en un recipiente para que solidifique. Rojo púrpura, cristalino, aceitoso pero podrido, fragante y delicioso, graso pero no grasoso. El sabor no cambia si se calienta antes de comer. También se puede servir con col, gluten, patatas, etc. Platos de temporada de invierno. Tiene una historia de más de 200 años.
Bao San San: Bao San San, también conocido como Lao Bao San, es uno de los platos tradicionales famosos de Tianjin. Los ingredientes principales son carne de cerdo, hígado de cerdo, riñón de cerdo, etc. El sabor es ligeramente pesado y salado. El riñón de cerdo tiene los efectos de nutrir los riñones y reponer el qi, limpiar la vejiga, eliminar los alimentos y calmar la sed. Puede utilizarse para tratar la deficiencia renal, lumbalgia, edemas, sordera, etc. Las personas con niveles altos de grasa en sangre y colesterol alto no deben consumirlo.