¿Cómo hacer pato salado comprado en el mercado?

Durante el período de aislamiento en casa, solo salía a comprar frutas y verduras frescas cada pocos días. No te preocupes por los bocadillos y la carne que necesitas todos los días, porque antes te has abastecido demasiado. Incluso después del Festival de Primavera, todavía tengo suficientes necesidades para alimentar a mi familia durante un mes. Las necesidades originalmente preparadas eran para familiares y amigos visitantes. Como no puedo salir, solo puedo consumir en casa. Primero, preparé decenas de libras de semillas de melón, como nueces y frutos secos. Ahora tengo dolor de muelas y estoy enojado.

Luego hay algunos ingredientes de olla caliente, tocino, salchichas, etc. También tengo congelador. Me entristecí mucho hace un tiempo cuando dije que no podía salir. ¿Qué debo hacer si no visito a familiares? Después sentí que nada de eso era para comer, todo era pasto. Hoy vi dos patos salados colgados en el tendedero. Por capricho, corté uno y preparé un plato para beber, sin mencionar que estaba delicioso. Ya es el décimo día del Año Nuevo Lunar. Me preguntaba si te quedaste sin suministros.

Tofu Hervido con Pato Salado

Ingredientes: 1 pato salado, 1 puñado pequeño de yuba, 2 pimientos encurtidos, 1 pimiento rojo encurtido, 3 tallos de apio, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 puñado pequeño de chile seco, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de esencia de pollo.

Pasos de elaboración:

Paso 1: Prepara las verduras como ingredientes auxiliares con antelación, y añade o reduce pimientos verdes y rojos según tus preferencias. Especialmente en el caso de los chiles, debes ajustarlos según el picante que puedas tolerar. Si te gusta añadirle pimienta, quedará más delicioso. Prepara unas cuantas rodajas más de jengibre, luego lava y corta el apio en rodajas para usarlo más tarde.

Paso 2: Puedes comprar un pato salado en supermercados o mercados generales. El pato salado parece una tabla de madera, por eso también se le llama pato salado. A la hora de comprar, lo mejor es comprobar la producción diaria y la vida útil, y oler el olor a pato salado antes de decidir si comprarlo o no.

Paso 3: Cortar el pato salado en trozos pequeños y dejar en remojo en agua fría durante la noche o unas horas. Una vez remojado el pato salado, lo blanqueamos en agua fría en una olla y lo reservamos.

Paso 4: Remojar el tofu previamente, cortar el tofu en trozos en una olla con mucho aceite, sofreírlo hasta que haga espuma, retirarlo y reservar.

Paso 5: Deja el aceite en la olla, agrega las rodajas de jengibre y sofríelas en seco, luego agrega los chiles secos y los dientes de ajo y sofríelos juntos.

Paso 6: Luego vierta los trozos de pato salados blanqueados y limpios y saltee juntos, luego vierta en un recipiente con agua y agregue los condimentos necesarios.

Paso 7: Cuando el jugo esté casi seco, añade el pimiento verde y el apio y sofríe unas cuantas veces.

Paso 8: Una auténtica comida de granja está lista y tiene un sabor delicioso. Cuanto más comes, mejor sabe.

Consejos del cartel original:

1. El pato salado debe remojarse y blanquearse previamente antes de elaborarlo.

2. El grado de picante depende de lo que puedas tolerar.