¿Cómo se hace espuma con los pepinos de mar secos grandes?
Remojo del pepino de mar seco Método 1
Si el pepino de mar seco se consume en pequeñas cantidades en casa, remójelo en agua fría durante 1 día. Utilice un cuchillo para abrir la panza del pepino de mar, saque los órganos internos y lávelos, luego póngalos en un termo, vierta agua hirviendo, tape la botella y déjelo fermentar durante unas 10 horas. Puedes verterlo y comprobarlo una vez en el medio para seleccionar algunos pepinos de mar tiernos que estén relativamente desarrollados. Remojar los pepinos de mar preparados en agua fría y reservar. No use agua salada para remojar los pepinos de mar y no los exponga al aceite. Es mejor comer los pepinos de mar inmediatamente para evitar que se echen a perder.
Nota: 1. No deseche los tendones de los pepinos de mar; 2. Asegúrese de remojar bien la sal para que los pepinos de mar no se pudran. 3. Utilice agua pura para entregar los pepinos de mar, que son; no solo es de gran tamaño sino que también es mejor absorbido por el cuerpo humano; 4. Recipientes para pepinos de mar Utilice una olla especial de acero inoxidable limpia y sin aceite. La capacidad de agua es mejor utilizar una olla tapada con un diámetro de 32 cm y una profundidad de 32 cm. 8 cm; 5. Después de cocinar el pepino de mar, el agua pura entre 0 ℃ y 8 ℃ aumentará al máximo en 24 horas, lo cual es fácil de absorber por el cuerpo humano. 6. Es mejor no utilizar un termo, porque el efecto de conservación del calor es bueno y los pepinos de mar son propensos a pudrirse cuando se exponen a altas temperaturas durante mucho tiempo. 7. No se permite que las proteínas y los nutrientes de los pepinos de mar estén en el agua, y no hay miedo de que los nutrientes de los pepinos de mar se pierdan en el agua.
Remojo de pepino de mar seco Método 2
Toma una cantidad adecuada de pepino de mar y remójalo en agua durante 12 horas (guárdalo en el congelador en verano),
Luego tritura el pepino de mar y retira el gluten, lava la arena,
llévalo a ebullición en una cacerola con aceite antiadherente y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
Después de apagar el fuego, dejar enfriar de forma natural, verter el agua,
Añadir una cantidad adecuada de agua purificada y meter en el frigorífico durante 48 horas (reemplazar la purificada). agua después de 24 horas) y ya está listo para comer.
Si no puedes terminarlo de una vez, puedes guardarlo en el frigorífico.
Nota: Recuerda el olor a aceite en la olla o palangana donde se hierven o remojan los pepinos de mar.
Método tres para remojar pepino de mar seco
Primero ponga el pepino de mar seco en una olla con agua y déjelo en remojo por un rato, luego ponga la olla al fuego, llévelo a hervir y luego retirar del fuego. Remojar el pepino de mar en agua caliente durante unas 12 horas (la olla debe estar tapada), luego cambiar el agua, volver a poner la olla al fuego y llevar a ebullición. Cuando el pepino de mar esté blando, retirarlo del fuego. retirar el pepino de mar por laparotomía, retirar los órganos internos y el sedimento, y enjuagar. Limpiar, regresar a la olla con agua y hervir nuevamente hasta que el pepino de mar esté completamente cocido.
Algunos pepinos de mar con piel dura y pulpa gruesa (como Codonopsis pilosula, Codonopsis pilosula, etc. sin pepinos de mar) deben quemarse al fuego antes de la expansión, y luego se debe raspar la parte quemada con un cuchillo antes de la expansión; de lo contrario, no es fácil de atravesar.
En resumen, los pepinos de mar hinchados deben hervirse menos y remojarse más. Cada tiempo de cocción es de solo unos minutos, seguido de un remojo prolongado. Si el tiempo de cocción es demasiado largo, es posible que la superficie del pepino de mar se cocine, pero la carne interna no se desarrollará por completo.
Cabe señalar también que durante el proceso de crecimiento de los pepinos de mar, está prohibido entrar en contacto con aceite, sal y sustancias alcalinas, de lo contrario será difícil que los pepinos de mar penetren y el mar Los pepinos pueden encogerse, perder elasticidad o incluso pudrirse. Una vez que los pepinos de mar hayan subido, enjuáguelos con agua a baja temperatura y reserve. Lo mejor es utilizar el pepino de mar inmediatamente después de prepararlo y consumirlo todo de una vez. Si no se puede utilizar de una vez, debe seguir flotando en agua limpia (el agua debe cambiarse con frecuencia) y no debe guardarse en el frigorífico. De lo contrario, es fácil que el pepino de mar se deshidrate y sea difícil darle forma después de cocinarlo.