¿Por qué se dice que no se puede beber cerveza mientras se come marisco?

1. La explicación más común es que la cerveza contiene vitamina B1, que hace que las purinas se conviertan en ácido úrico. Esta afirmación no tiene absolutamente ningún sentido. Aunque la levadura utilizada en la producción de cerveza contiene una gran cantidad de vitamina B1, la cantidad de levadura utilizada es muy pequeña. Por tanto, el contenido de vitamina B1 en la cerveza es muy bajo y puede ignorarse. Además, el alcohol inhibirá la absorción de vitamina B1. Al mismo tiempo, la conversión de purinas en ácido úrico es un metabolismo normal y no se puede evitar sin tomar vitamina B1. Recuerde no comer mariscos cuando beba cerveza, pero puede comer mariscos cuando beba licor porque puede esterilizarse.

2. Beber cerveza mientras se come marisco puede ser un hábito de muchas personas, pero algunos expertos en nutrición señalan que el marisco es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas que contiene purinas y monofosfatos. La cerveza contiene vitamina B1, que es un catalizador del catabolismo de las purinas y los monofosfatos. Cuando se mezclan purina, monofosfato y vitamina B1, se produce una reacción química que hace que el contenido de ácido úrico en la sangre humana aumente rápidamente, destruyendo el equilibrio original. Si el ácido úrico no se puede excretar del organismo a tiempo, precipitará en forma de sal de sodio, formando cálculos o gota. Cuando este tipo de paciente es grave, todo el cuerpo se cubre de pápulas rojas, que pican y duelen, pueden revolcarse y no pueden caminar.

Por ello, los expertos sugieren no beber cerveza al mismo tiempo que comer marisco. Primero puedes hervir los mariscos en agua para eliminar las purinas y el monofosfato. Beba más agua hervida para eliminar el ácido úrico a tiempo. Mientras come mariscos, coma algunas verduras y frutas ricas en vitaminas A, C y E para reducir la precipitación de uratos. Excepto brócoli, espinacas y champiñones.