¿Cómo comer hígado de cerdo durante el confinamiento?
50g de hígado de cerdo
50g de espinacas
2g de jengibre
2g de cebolla verde picada
10ml de vino de arroz
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Salsa de soja 3 ml
Ablandador de carne 1 ml
Comida de confinamiento: ¿Cómo hacer sopa de espinacas e hígado de cerdo?
Cortar el hígado de cerdo en rodajas, dejarlo en remojo en agua durante media hora y luego retirar.
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Lavar las espinacas y escaldarlas durante 30 segundos, luego cortarlas en trozos.
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Marina el hígado de cerdo con la cebolla, el vino de jengibre y la salsa de soja en polvo de la carne tierna durante cinco minutos.
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Después de que hierva el agua, añadimos el hígado de cerdo.
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Después de que el hígado de cerdo cambie de color, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Por último, añade las espinacas y quizás un poco de aceite de sésamo o linaza.
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Consejos
El hígado de cerdo es una zona de alta incidencia de parásitos. Debo cocinarlo durante 5 minutos para sentirme a gusto. No me atrevo a comer la receta habitual, aunque esté muy tierna. La forma de compensar la edad es agregar ablandador de carne.
Blanquear primero las espinacas para eliminar el ácido oxálico.