Deliciosos platos fríos

1. Yuba y pepino fríos

Pon en un bol el ajo picado, la cebolla verde picada, el mijo picante, las semillas de sésamo blanco y el chile en polvo, añade dos cucharadas de soja. salsa, una cucharada de vinagre, agregue una cucharada de sal y una cucharada de aceite, revuelva uniformemente, cocine los hongos y la yuba, ponga el pepino, el cilantro y el maní cocido en un bol, vierta la salsa, mezcle bien y sirva. !

2. Gambas al limón

Quitar las cabezas y los hilos de las gambas, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre, poner en una olla y cocer con agua fría, sacar. , pélalo con agua fría y agrega rodajas de limón, ajo picado, cilantro, mijo picante, cebolla verde, exprime el jugo de medio limón, tres cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vinagre, una cucharada de Aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal y azúcar, mezclar bien y verter sobre él, dejar marinar durante dos horas.

3. Carne de res fría

Rebanadas de carne de res fría, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de fideos en polvo y 2 cucharaditas de almidón, mezcle bien y deje marinar. durante 20 minutos, escaldar en agua, sofreír el ajo picado, las semillas de sésamo, los fideos con chile y el mijo en aceite caliente hasta que estén fragantes, agregar una cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de salsa de ostras y una cucharadita de vinagre.

4. Fideos fríos

Poner el ajo, las semillas de sésamo blanco, los fideos con chile y el mijo en aceite caliente y sofreír, añadir una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras. , once cucharadas de vinagre balsámico, 11 cucharadas de azúcar blanca, hervir los fideos, las zanahorias ralladas, los hongos rallados, agregar el pepino rallado, el cilantro rallado y verter el jugo.

5. Patatas Ralladas en Frío

Enjuagar las patatas en tiras, cortar el pimiento verde en tiras, hervir el agua en la olla y escaldar durante 2 minutos, retirar y escurrir, y agregue los chiles secos y los pimientos salteados en polvo, las semillas de sésamo blanco, el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan en aceite caliente, luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre maduro, un poco de esencia de pollo y 1 cucharada. de Laoganma (aceite de ají). Vierte el jugo en las patatas ralladas y añade un poco.

6. Fideos fríos de raíz de loto

Poner el ajo picado, la cebolla verde picada, el mijo picante, el sésamo blanco y el chile en polvo en el aceite caliente y sofreír, añadir una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre y una cucharada de vinagre Una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y dos cucharadas de semillas de sésamo. Remojar las raíces de loto en agua tibia y escurrir, agregar la salsa y mezclar bien.

7. Pleurotus eryngii frío

Cortar el Pleurotus eryngii en tiras, ponerlo en una olla y cocerlo, retirarlo y escurrirlo, ponerlo en la olla y sofreírlo hasta que esté cocido. agregue el ajo picado y la cebolla verde picada, agregue una cucharada de salsa de soja, una cucharada de jugo de ajo, una cucharada de azúcar, revuelva por un momento.

8. Liangpi

Preparar los ingredientes: piel de tofu, brotes de soja y jugo.

Mezcla arroz picante, chile en polvo, semillas de sésamo, ajo picado con aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y un poco de sal. Cocine la piel de frijol y los brotes de frijol y mezcle bien, vierta la salsa y mezcle bien.

9. Pollo Frito Frío

Pon la olla en agua fría, añade el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y cocina. Retire el agua fría.

Mezclar la salsa: mijo picante, fideos con chile, ajo picado, semillas de sésamo blanco y finalmente verter aceite caliente. Agregue 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de vinagre, revuelva uniformemente, corte las piernas de pollo en trozos pequeños, agregue cilantro, vierta la salsa y revuelva uniformemente.