¿Cómo freír patatas para que queden riquísimas?

Lavar y triturar los pimientos. 2. Preparar un bol con agua, añadir un poco de vinagre, remojar las patatas ralladas un rato, luego enjuagar con agua 2-3 veces para eliminar el almidón y escurrir. 3. Calentar un poco de aceite en la olla hasta que esté un 30% caliente, agregar los granos de pimienta de Sichuan, y cuando huela la fragancia de los granos de pimienta de Sichuan (no freír los granos de pimienta de Sichuan hasta que se quemen), apagar el fuego y retirar. los granos de pimienta de Sichuan. 4. Vuelva a encender el fuego. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, agregue el pimiento rojo seco y la cebolla verde picada. Agregue las papas ralladas y saltee hasta que estén cocidas. 5. Luego agrega vinagre, azúcar y sal por turno y sofríe a fuego alto durante medio minuto. 6. Agregue los pimientos verdes rallados y continúe salteando durante medio minuto. Finalmente, agregue agua y almidón para espesar un poco de salsa fina, saltee uniformemente y sirva. Consejos: 1. Después de cortar las patatas en tiras, remójelas en vinagre y agua y enjuáguelas dos veces repetidamente para evitar la oxidación y el ennegrecimiento en el aire, y para eliminar el almidón y asegurar un sabor crujiente. Si no te gusta crujiente, no es necesario que lo enjuagues varias veces. Patatas ralladas salteadas. Las patatas ralladas salteadas son sencillas de hacer. Es un plato común en las recetas de la cocina jiere. El sabor de las patatas ralladas salteadas es casero y el método es salteado en seco. Cómo hacer la mejor forma de hacer patatas ralladas salteadas es la más deliciosa. Ajusta los detalles según tus propios hábitos gustativos y déjate hacer estas patatas ralladas salteadas según tus sensaciones ~~ Ingredientes: medio malicioso. papas, dos chiles secos, cortados en gajos. Dos cebollas verdes. Cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. Pruébalo ahora y haz tus propias patatas ralladas salteadas. Cómo hacer patatas ralladas picantes y agrias (sartén antiadherente, agria y crujiente) Ingredientes: 1 patata Accesorios: 3 gajos de chile seco, 3 gramos de cebolla verde rallada Condimento: 5 gramos de azúcar, 3 gramos de salsa de soja ligera , 5 gramos de vinagre de arroz, 3 gramos de pollo en polvo Método: 1. Pelar y cortar en rodajas para evitar que las patatas ralladas queden gruesas y finas, y lo mejor es cortarlas todas de una vez antes de freírlas. asegúrese de enjuagar el agua dos o tres veces para eliminar el exceso de almidón y remojarlo en agua limpia por un tiempo 2. Calentar la olla y agregar aceite, la llamada olla caliente y enfriar el aceite; Granos de pimienta de Sichuan, sofreír las cebollas verdes picadas, agregar las papas, agregar el vinagre, luego la salsa de soja ligera, el pollo en polvo y sacarlo de la olla. El estado final de las patatas ralladas fritas es suave por fuera y crujiente por dentro. En primer lugar, las habilidades con el cuchillo deben ser buenas, ya que el grosor desigual afectará naturalmente el sabor, e incluso la cruda y la cocción pueden ser desiguales; el calor de la olla debe controlarse bien, y es mejor asegurarse de que la olla esté caliente; y el aceite frío no se pega a la olla; en segundo lugar, el calor, si el tiempo de fritura es demasiado largo, hará que las patatas se sientan pastosas, e incluso vuelva a la época de espesamiento del almidón. el tiempo es demasiado corto, las papas aún se sentirán cecinas; además, al freír esto, no use demasiados condimentos, como salsa de soja ligera, vinagre de arroz, etc. El azúcar es imprescindible y las cebollas verdes se incluyen como ingredientes auxiliares. Es mejor omitir el jengibre y el ajo. Lo más importante es agregar unos chiles secos o granos de pimienta de Sichuan. A la hora de freír patatas ralladas, el vinagre es fundamental. No sólo aumenta el aspecto crujiente de las patatas ralladas, sino que también reduce la cantidad de sal utilizada. Además, si tienes salsa de soja ligera, no añadas sal. La salsa de soja ligera no sólo tiene un sabor salado y umami, sino que también aporta un color ligero y apetitoso a los platos. Cómo hacer patatas ralladas agrias y picantes. Receta secreta de patatas ralladas agrias y picantes caseras. Ingredientes: Complementos de patata: cebolla, jengibre, ajo, pimiento, pimiento rojo seco, sal, azúcar, vinagre. patatas y cortarlas en rodajas finas, luego cortarlas en tiras finas. Después de cortarlas, enjuagar con agua limpia dos veces y luego sumergir todo en agua. Cuando esté listo para poner en la olla, sacarlo y escurrir el agua. 2. Corte el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco en tiras, pique las cebollas verdes y tome un poco de pimiento para usarlo más tarde. 3. Agregue aceite a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan cuando el aceite esté caliente, fríalos a fuego lento hasta que estén fragantes y luego retire los granos de pimienta de Sichuan. 4. Vuelva a calentar el aceite restante, agregue el jengibre rallado, el ajo y el pimiento rojo y sofría hasta que estén fragantes. 5. Vierta las patatas ralladas escurridas y saltee. 6. Agregue la cantidad adecuada de sal, vinagre y azúcar, sofría hasta que las papas ralladas estén ralladas, luego espolvoree con cebolla verde picada y sirva. 1. No rechaces el olor de los granos de pimienta de Sichuan. Los estudiantes que no sean muy sensibles al olor de los granos de pimienta de Sichuan pueden probar este pequeño truco. Las patatas ralladas fritas quedarán más fragantes. 2. Enjuague el almidón de las patatas ralladas con agua limpia. No hace falta decir que todo el mundo sabe espolvorearlo. 3. Si también eres una persona que mezcla vinagre maduro con vinagre blanco, se recomienda agregar primero vinagre maduro hasta que el color de las papas ralladas sea el adecuado, y luego agregar vinagre blanco a tu acidez de vinagre preferida. 3. Patatas ralladas agridulces salteadas. Prefiero la textura crujiente. Por lo general, se cocinan una vez cocidas. Puede ampliar el tiempo de fritura adecuadamente según sus propias preferencias.