El ganso asado de Qin Lan tiene una historia de cientos de años. Su carne es tierna y fragante, única en Xianyi y apta para todas las edades. Lo más importante a la hora de elaborarlo es el adobo. Hacer salmuera es complicado. Primero triture el hinojo (anís estrellado), el clavo, el anís, el kaempferol, la canela, la fruta y las semillas de sésamo (fritas) y póngalos en una bolsa de tela, luego hiérvalos con salsa de soja, glutamato monosódico y agua. Una vez emplumado el ganso, se limpia quitándole los órganos internos del lomo. Hervir nuevamente en agua con sal sin que se cocine demasiado. Cuanto más vieja sea la halógena, mejor. La carne Baozi en la ciudad de Qinlan es una de las cuatro maravillas de la cocina de Tianchang. Es famoso dentro y fuera de la provincia por su color fresco, su salinidad moderada, que no se deshace y es apto para todas las edades. Los ingredientes son exquisitos y naturales, sin añadir ningún químico. Al mismo tiempo, rompe el método tradicional de elaboración de carne estofada y tiene un guiso único sin sopa. Podrido y masticable, hermoso y delicioso. Buena comida para amigos. La carne de res Bazi es puramente natural, verde y saludable, y es la favorita de los funcionarios del gobierno municipal de Tianchang. Por eso es absolutamente confiable y seguro para comer. Los ingredientes del pastel Ganlu se seleccionan estrictamente y las principales materias primas son harina blanca refinada, harina de arroz glutinoso, malvavisco blanco refinado, manteca de cerdo refinada, musgo y ciruela roja. Su proceso de producción es extremadamente delicado y actualmente sólo puede ser operado manualmente por trabajadores calificados. Los pasteles de maná producidos tienen un sabor delicioso, una forma hermosa, son tan blancos como el jade y tienen capas como peonías blancas en flor. En 1982 fue catalogada como pastelería tradicional de alta calidad a nivel nacional. Desarrollo histórico
El pollo vegetariano chajian tiene una larga historia. Originalmente se llamaba "Chajian Chagan". El anfitrión del templo Chajian Dajue se dio cuenta de que el maestro zen lo convirtió en un plato principal budista y lo llamó "vegetariano". . pollo". Las características del auténtico pollo vegetariano chajiano son que no huele a frijoles, es duro, tierno, crujiente, fragante pero no amargo y tiene un rico sabor que no asfixia.
Flujo del proceso
Después de remojar los frijoles, verterlos, molerlos, colgarlos, hervirlos, eliminar el amargor, gelatinizar, exprimir, mojar, enrollar, hervir, cortar en rodajas y cocinar en frijoles mungo grandes con Granos regordetes y sin defectos.
Normas y costumbres
Cocinar y comer se basan en el principio de "vegetariano" y prestar atención al "sabor sencillo, elegante y original". Es una dieta budista que se debe seguir. Etiqueta budista.
Estatus heredado
Más tarde, un monje de la montaña Siming, el maestro Mingchan, fue recibido por la academia y reconstruyó el templo. Su reputación se extendió por todas partes y transmitió la artesanía de hacer pollo vegetariano a Xu, una gran deidad de las montañas, quien a su vez se la transmitió a su hijo Xu. Después de que Xu se casara con Zhao, Zhao Xu era la abuela del heredero Zhao Guangxin. Entonces el pollo vegetariano Xi Zhong se basa en esto.