¿Qué es lo más tabú del pollo guisado de Gastrodia?
El pollo guisado Gastrodia es un plato casero delicioso, pero si no se cuidan algunos detalles el sabor y el valor nutricional pueden verse afectados. No pongas demasiada sal ni salsa de soja, porque demasiada sal afectará la absorción de proteínas. No agregue esencia de pollo, glutamato monosódico ni otros condimentos, ya que harán que el sabor del pollo guisado Gastrodia no sea natural y afecte su valor nutricional.
No agregue especias picantes como el chile y los granos de pimienta de Sichuan, porque estas especias tendrán reacciones adversas con Gastrodia elata y afectarán la eficacia del medicamento. No agregue demasiadas especias, como anís estrellado y canela, solo agregue una pequeña cantidad de rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde. De lo contrario, el sabor y el valor nutricional de la gastrodia elata y el pollo se verán afectados. En resumen, lo más tabú es agregar condimentos que afecten el sabor y el valor nutricional del pollo guisado Gastrodia. Al cocinar, trate de mantener el sabor original de la gastrodia elata y el pollo, y no lo sazone demasiado.
Cómo hacer sopa de pollo guisada Gastrodia
Preparar 3 Gastrodia elata frescos, 1 pollo autóctono, 5 rodajas de jengibre, más de 10 dátiles rojos, 1 puñado pequeño de baya de goji, cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de vino de arroz. La Gastrodia elata seca se elabora deshidratando y secando la Gastrodia elata fresca. Durante el proceso de deshidratación, se perderán algunos nutrientes, por lo que en términos de nutrición, el papel de la Gastrodia elata fresca es más obvio. Para este pollo guisado se utiliza gastrodia elata fresca, lavada sin pelar, cortada en rodajas gruesas y reservada. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una olla con agua fría, verter un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado y cocinar durante 2 minutos.
Sacar y lavar la espuma adherida, escurrir y reservar. Calienta el aceite en una sartén caliente, primero agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que la piel se encoja y se ponga amarilla, luego vierte un poco de vino de arroz para eliminar el olor a pescado. Use pollo frito para guisar la sopa, la sopa de pollo quedará más fresca y fragante. Prepare una olla grande para sopa, agregue suficiente agua para hervir, vierta los trozos de pollo, deje la tapa de la olla descubierta y mantenga el fuego encendido durante 10 minutos, para que la sopa de pollo guisada quede fragante.