¿Cómo hacer que el pollo sea delicioso?

Si primero agrega sal al pollo guisado, afectará directamente el sabor, las características y la conservación nutricional del pollo y la sopa de pollo. Esto se debe a que si el pollo se remoja en agua salada y sopa salada antes de guisarlo, el tejido del pollo se encogerá y tensará significativamente, lo que afectará la disolución de los nutrientes en la sopa, dificultará la concentración y la calidad de la sopa y hará que el pollo guisado dura y vieja, y la sopa quedará insípida. Por lo tanto, la forma correcta de agregar sal al pollo guisado es enfriar la sopa de pollo guisada a 80-90 grados Celsius y luego agregar una cantidad adecuada de sal para que la sopa de pollo y la carne sepan mejor.

Pollo guisado con champiñones

Ingredientes: 2 muslos de pollo, 6 champiñones, ingredientes auxiliares: 12 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, condimento: 1 cucharada de vino, 1 cucharada de sal. Práctica: 1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, blanquearlas, quitarles la sangre y enjuagarlas 2. Los champiñones quedan tiernos con pedículos y los dátiles rojos, tiernos; Coloca todos los ingredientes en una cacerola, vierte 1 cucharada de vino y agrega 6 tazas de agua hirviendo. Agrega 2 tazas y media de agua a la olla exterior, tapa y cocina al vapor durante 40 minutos. 3. Agrega sal al gusto antes de cocinar, mezcla bien y sirve; Nota: Este tipo de sopa también se puede cocinar directamente en la estufa a fuego lento, pero aún es necesario hervirla antes de agregar los ingredientes. La sopa no se pondrá turbia cuando se cocine a fuego lento. No agregue sal antes de cocinar la sopa de pollo, para que el pollo esté tierno y la sopa fresca.

Pollo guisado con setas

Ingredientes (4 personas)

Medicina china: 20 gramos de azucena, 1 trozo de jengibre (rallado)

1 pollo (1000g), 2 cucharadas de salsa de soja, 8 champiñones (pequeños).

1 brote de bambú, 1 cebolla de verdeo (cortada), remojar en jugo 4 tazas de agua.

Cantidad adecuada de almidón soluble en agua

Ejercicio:

1 Pelar el pollo, lavarlo, retirar el agua, aplicar salsa de soja sobre el pollo con un Pincelar y poner sobre el pollo. Freír en aceite hasta que se dore.

Lavar las azucenas, remojarlas en agua, retirar la parte dura una vez ablandadas y dejar el jugo de azucenas para su uso posterior.

Remojar el hongo en agua, quitarle las raíces, lavar y reservar.

4 Lavar los champiñones secos, remojarlos en 3 tazas de agua, sacarlos después de que se ablanden y reservar el jugo de los champiñones.

Cortar 5 brotes de bambú.

6. Saltear las cebollas. Después de que el jengibre esté fragante, agregue los brotes de bambú, los hongos shiitake, el jugo de champiñones, el jugo de champiñones enoki, el agua, el vino, la salsa de soja, el azúcar y la esencia de pollo, y cocine durante unos 20 a 30 minutos hasta que el pollo esté cocido.

7 Añade las azucenas, cocina un rato y ajusta el jugo y el almidón hasta formar una pasta.