¿Cuáles son algunas recetas de dietas bajas en calorías para el verano?
1. Dieta hipocalórica de verano
(1) Dados de pescado sabor a naranja
Ingredientes: 200g de pescado, 2 naranjas frescas, 1 yema de huevo, 30g almidón, 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco, 3 cucharaditas de azúcar y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
Preparación: Utilice un cuchillo afilado para cortar el pescado en diagonal en rodajas de unos 8 mm de grosor. Utilice sal y vino de cocción para atrapar los filetes de pescado de manera uniforme, deje marinar durante 10 minutos, luego agregue la yema de huevo y corte el pescado. Corte los filetes de pescado en trozos. Cubra los filetes de pescado uniformemente con yema de huevo, agregue 30 gramos de maicena y enharine los filetes de pescado uniformemente. Use un exprimidor para exprimir el jugo de 1,5 naranjas frescas y reserve. Mezcle el jugo de naranja fresco con azúcar blanca, vinagre blanco y pasta de tomate en un tazón para darle sabor al jugo. Ponga 1 cucharadita de maicena y 1/2 cucharada de agua. un recipiente para hacer almidón de agua. Calentar el aceite vegetal en la olla a 170°C, agregar los filetes de pescado y freír hasta que la superficie esté dorada, luego recalentar el aceite en la olla, agregar los filetes de pescado y freír durante unos 30 segundos. Deje 1 cucharada de aceite vegetal en la olla. Vierta la salsa en la olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el almidón del agua preparado. Mientras cocina a fuego lento, revuelva con una espátula hasta que la salsa espese. la salsa cocida. Vierta sobre los trozos de pescado.
(2) Rábano y algas estofadas
Ingredientes: algas y rábanos, clavo, anís estrellado, canela, pimienta, nueces, aceite vegetal, salsa de soja.
Método: Remojar las algas en agua durante 1 día y 1 noche (cambiar el agua dos veces a la mitad), luego lavar y cortar en tiras, y cortar el rábano en tiras gruesas. Cocine el aceite vegetal, fría las tiras de algas unas cuantas veces, agregue los clavos, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta de Sichuan, las nueces, la salsa de soja y el agua y deje hervir a fuego medio hasta que las algas estén blandas, luego. agregue los rábanos rallados y cocine hasta que esté listo para comer.
(3) Magro de cerdo con setas
Ingredientes: 1 huevo, 20 gramos de magro de cerdo. Un poco de salsa de soja, sal, champiñones, leche y vino de cocina.
Elaboración: Batir los huevos, añadir sal, vino de cocción, salsa de soja y leche. Cortar el magro de cerdo en rodajas, añadir un poco de sal, vino de cocción y salsa de soja para que quede crujiente; Ponga el magro de cerdo y los champiñones en un bol grande y vierta el jugo de huevo batido. Cocine al vapor en una olla arrocera y sirva.
(4) Gachas de hojas de loto
Ingredientes: 1 trozo de hoja de loto fresca (unos 200 gramos), 100 gramos de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar.
Preparación: Lavar el arroz y añadir agua para cocinar las gachas. Cuando esté cocido, lave las hojas de té frescas y cubra la papilla, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, retire las hojas de loto, la papilla se vuelve de color verde claro y cocine por un tiempo. Añade azúcar al tomarlo y puedes tomarlo en cualquier momento. Puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, producir líquido y calmar la sed, reducir la grasa y perder peso.
(5) Piel de tofu y apio
Ingredientes: 1 trozo de piel de tofu, 250 gramos de apio, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Poner en marcha la cacerola de aceite, poner la piel del tofu en la sartén, sofreír a fuego medio hasta que la piel del tofu burbujee, sacarlo, cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo y reservar. Seleccione hojas de apio, lávelas y córtelas en gajos de 2,5 cm de largo para su uso posterior. Calentar un wok, agregar 1 cucharada de aceite, agregar el apio y la piel de tofu, sofreír rápida y uniformemente. Agregue los condimentos y un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que la piel del tofu se ablande.
2. Precauciones en la dieta de verano
1. Asegurar un aporte adecuado de proteínas. En condiciones de alta temperatura, aumenta la descomposición de proteínas del cuerpo y aumenta la excreción urinaria de nitrógeno, lo que resulta en un balance negativo de nitrógeno. Por lo tanto, la ingesta de proteínas debe aumentarse moderadamente, pero no demasiado, para evitar aumentar la carga sobre los riñones. Entre ellos, el pescado, la carne, los huevos, la leche y los frijoles son proteínas de alta calidad y representan el 50% de la ingesta proteica.
2. Comer más frutas y verduras para aportar suficientes vitaminas. Sudar a altas temperaturas provoca la pérdida de una gran cantidad de vitaminas hidrosolubles, especialmente vitamina C, que es el doble del estándar. Al mismo tiempo, se debe complementar la vitamina B. Las verduras frescas y las frutas maduras de verano, como los tomates, las sandías, los arándanos, los melocotones y las ciruelas, son extremadamente ricas en vitamina C. La vitamina B es abundante en cereales, frijoles, hígado animal, carne y huevos. En verano, las personas pueden complementar adecuadamente estos alimentos o tomar algunas tabletas de levadura por vía oral.
3. Reponer agua y sales inorgánicas cuando el cuerpo humano suda mucho o la temperatura corporal es demasiado alta no solo provocará una cantidad insuficiente de agua en el cuerpo, sino que también perderá una gran cantidad de sodio, potasio y otros. elementos. La deficiencia de sodio agravará la deshidratación, por lo que se debe prestar atención a reponer agua y sales inorgánicas. Lo mejor es complementar el agua y la sal en forma de sopa, se puede elegir alternativamente sopa de verduras, caldo y sopa de pescado. Beber una pequeña cantidad de sopa antes de las comidas también puede aumentar el apetito. Para las personas que sudan mucho, se debe añadir una cierta cantidad de bebidas saladas entre comidas. Además, también puedes comer frutas y verduras con alto contenido en potasio, como colza, apio, edamame, setas, patatas, algas, cacahuetes, naranjas, dátiles rojos, etc.
4. Comer más alimentos que eliminen el calor y la humedad. Consuma alimentos que eliminen el calor en pleno verano. Los alimentos que eliminan el calor de uso común incluyen la sandía, el melón amargo, los melocotones, las fresas, los tomates, los frijoles mungo, los pepinos, etc. y use hábilmente ajo, jengibre, vinagre y otros condimentos para aumentar el apetito. Los alimentos que fortalecen el bazo y reducen la humedad incluyen principalmente melón de invierno, calabaza, verduras amargas, jengibre, raíz de loto, semillas de coix, ñame, etc.
5. La dieta debe ser ligera. En verano, cuando la temperatura es alta, se suda mucho y se bebe mucha agua, el ácido gástrico se diluye fácilmente, la secreción de jugo digestivo se reduce relativamente y la función digestiva se debilita, lo que provoca falta de apetito. Junto con factores como la falta de sueño en climas cálidos y la avidez por la comida fría, si ingiere alimentos grasosos, inevitablemente aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y afectará la digestión. Por tanto, es mejor comer alimentos menos grasosos y la dieta de verano debe ser ligera y moderada. Además, beber papilla en el desayuno y la cena no solo puede calmar la sed y aliviar el calor, sino también nutrir el cuerpo. Como gachas de frijol mungo, gachas de semillas de loto, gachas de hojas de loto, gachas de raíz de loto, gachas de huevo en conserva, etc.
6. Presta atención a los métodos de cocción. La comida debe ser fácil de digerir y tener buen sabor. Es recomendable comer más platos fríos o cocidos, y añadir algunos condimentos agrios y picantes para ajustar el sabor y aumentar el apetito. También puedes comer encurtidos y guarniciones sazonadas al comer, lo que no solo ayudará a la próxima comida sino que también agregará sal.
7. La comida no debe estar demasiado fría. Aunque en verano hace calor, no es recomendable ingerir bebidas frías, paletas heladas, cerveza helada, frutas heladas, etc. que estén demasiado frías. Por ejemplo, la sandía del frigorífico no se debe sacar inmediatamente. Se debe dejar a temperatura ambiente durante un tiempo antes de comerla. Porque una gran cantidad de alimentos súper enfriados puede provocar una contracción repentina de los vasos sanguíneos gastrointestinales, provocando disfunción gastrointestinal, espasmos gastrointestinales, dolor abdominal, diarrea y trastornos digestivos y de absorción. Especialmente los pacientes con enfermedades crónicas deben ser selectivos y restringidos en el consumo de bebidas frías. Además, en verano no se puede comer demasiado, especialmente en la cena. Especialmente los ancianos y los niños tienen una capacidad digestiva débil, lo que empeora aún más en verano. Si comen demasiado y no pueden digerirlo, fácilmente dañarán el bazo y el estómago, provocando dolor de estómago.
8. La higiene de los alimentos es muy importante. El verano es la estación en la que se producen con frecuencia enfermedades infecciosas intestinales e intoxicaciones alimentarias bacterianas. Preste atención a la limpieza y desinfección al comer frutas y verduras crudas. No coma alimentos en mal estado, caliente bien las sobras antes de comerlas y no beba agua cruda. Además, las tablas de cortar domésticas deben limpiarse completamente con jabón para platos (preste especial atención a las grietas y marcas de cuchillos), luego lavarse con agua limpia y dejarse secar de forma natural. Es mejor utilizar tablas de cortar y cuchillos cuando estén crudos o cocidos. Esto no solo puede garantizar un funcionamiento higiénico, sino también evitar que entren enfermedades en la boca.