¿Cuál es el método común para preparar costillas de cerdo estofadas con patatas?

Condimento: 3 g de pimienta, 5 g de vino de cocina, 10 g de jengibre, 5 g de cilantro, 10 g de cebolla verde, 10 g de sal, 5 g de esencia de pollo, 30 g de manteca de cerdo (refinada).

Método de elaboración

1. Picar las costillas en trozos de 5 cm de largo

2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos; > 3. Rebanar el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en gajos y lavar el cilantro.

4. Poner agua en la olla, hervir las costillas y lavar la espuma.

5. Añadir manteca de cerdo a la olla y calentar. Salteado de costillas de cerdo con cebolla verde y jengibre.

6. Luego agregue la sopa, la pimienta, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, agregue las papas y cocine a fuego medio.

7. espolvorea y sirve sobre rodajas de perejil picado.

Costillas de cerdo, patatas, judías. (La cantidad de este ingrediente principal debe controlarse de acuerdo con su propia ingesta de alimentos. No existe una regla estricta).

Condimentos e ingredientes

Cebollas en rodajas, jengibre, ajo picado, pimienta, anís estrellado, canela, ají seco, salsa de soja, salsa de fideos dulces, sal.

Pasos de elaboración

1. Picar las costillas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la espuma de sangre, sacarlas y reservar. 2. Calentar aceite en la olla, poner Agregar el chile y sofreír hasta que cambie de color, retirar y tirar, luego agregar las costillas de cerdo y sofreír un rato, luego agregar las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre y el picadillo. ajo y sofreír, luego agregar las verduras y sofreír juntas. Durante el proceso de cocción, agregue anís, canela, chiles secos, salsa de soja, salsa de fideos dulces y otros condimentos, y saltee todas las verduras para darles sabor.

3. Añade agua para enjuagar los platos. Después de que el agua hierva, baje el fuego y comience a hervir a fuego lento. Pasada aproximadamente media hora,

(cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi terminada, el tiempo no es ni muy duro ni muy rápido). Añadimos sal al gusto.

Pon a fuego alto y sofríe unas cuantas veces para que la sal se mezcle uniformemente y ya está listo para comer.

1. Hervir el agua en la olla, añadir las costillas de cerdo y blanquear hasta que cambien de color, luego retirar. Nota: Eche un poco de anís estrellado en la olla para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

2. Calentar la olla y verter las costillas de cerdo blanqueadas. Este paso consiste en controlar el agua de las costillas y freírlas hasta que estén fragantes. Nota: No es necesario poner aceite en la olla, solo freír en seco.

3. Calienta la olla, vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega cuatro o cinco azúcares de roca y revuelve lentamente hasta que se derrita.

4. Vierte las costillas de cerdo y sofríe rápidamente hasta que cambien de color. Añadimos un poco de vino de cocción y sofreímos. Vierta aproximadamente dos cucharadas de salsa de soja y saltee hasta que las costillas tengan un color uniforme. Finalmente, vierte tu propio condimento en la olla y mezcla bien. En este momento habrá un fuerte aroma a ajo.

5. Echa en la olla los pimientos, la cebolla y la canela.

6. Añade la cantidad adecuada de agua. Si el agua cubre las costillas, puedes agregar más. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Agrega los cubos de papa y continúa cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las papas estén crujientes y sabrosas.

Pica

2 libras de costillas y 2 libras de patatas.

Ingredientes: aceite vegetal, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, anís, pimienta, chile seco, jengibre, cebolla, ajo.

Elaboración

Preparar huesos y patatas. Tú decides el tamaño de los huesos.

Luego hierve media olla con agua y mete los huesos. Hervir el agua sangrante y retirar los huesos en cuanto cambien de color. No lo cocines por mucho tiempo. Si se cocinan por mucho tiempo, los huesos se quemarán.

A continuación, pique las cebolletas, el jengibre rallado y el ajo rallado. Los dados de ajo no deben ser demasiado pequeños, sino perderán sabor. Vierta aceite en la sartén. Si te gusta más ligero, no uses demasiado aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Una vez aromatizado, agregue los huesos. Si te gusta más ligero, añade menos salsa de soja. Una vez que los huesos estén dorados, escurrir.

Pone sal en el agua por primera vez, luego añade el agua y las patatas. Cuanto más pequeñas sean las patatas, mejor. Después de cocinar durante mucho tiempo, el puré de patatas reaparecerá colgado del hueso y delicioso.

Cuando el agua hierva por segunda vez, añadimos un poco de cebolla y ajo agridulces. Luego cocina hasta que las patatas y los huesos estén cocidos a tu gusto.

Luego sácalo de la olla.