¿Cómo hacer bollos de carne con piel fina y relleno grande?

Con el método de fermentación única, no es necesario esperar mucho tiempo. Una simple fermentación puede producir bollos de carne suaves con piel blanca y textura esponjosa. Los amigos a los que les gusta comer bollos al vapor deben probar este método, es muy conveniente.

Bollitos de apio

Ingredientes: 400 gramos de harina, 200 gramos de agua tibia, una cucharada de manteca de cerdo, una cucharada de azúcar, 2 gramos de levadura en polvo, 4 gramos de levadura en polvo , un trozo de pata delantera de cerdo, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de jengibre en polvo, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de aceite de sésamo y un puñado de apio.

Pasos: 1. Preparar primero el relleno de carne, picar las patas delanteras del cerdo hasta obtener un puré y añadir el apio cortado en cubitos.

2. Añade una cucharada de sal, jengibre en polvo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aceite de sésamo.

3. Utilice guantes desechables y revuelva el relleno de carne en la misma dirección hasta que esté completamente lleno de salsa y se vuelva pegajoso.

4. Añade a la harina agua, levadura en polvo, levadura en polvo, azúcar y manteca de cerdo.

5. Amasar hasta obtener una masa suave y delicada. Si no quieres amasar la masa en un clima frío, amasar la masa en una máquina de chef será más rápido y mejor.

6. Amasar la masa en tiras, cortarlas en trozos pequeños, aplanarlas por separado y enrollarlas formando bollos.

7. Envolver una cucharada de relleno de carne y pellizcarlo bien. Coloque los bollos envueltos en un lugar cálido durante unos 40 minutos para que fermenten hasta 65.438 + 0,5 veces el tamaño original.

8. Una vez que los bollos se despierten, se enviarán a la vaporera. Si no tienes vaporera en casa, puedes cocinarla directamente en una vaporera. Se cocinará al vapor con agua fría durante 15 minutos. ¿Horno de vapor multifuncional inteligente para el hogar Midea? Compre 3099 cupones y obtenga 100 de descuento en las ventas mensuales de 49.

9. Los bollos cocidos al vapor se pueden sacar inmediatamente. Siempre que la masa esté bien amasada, no se encogerá ni colapsará al abrir la tapa en ningún momento.

Consejo: La clave del éxito de los bollos al vapor fermentados una sola vez es amasar la masa. La masa debe amasarse hasta obtener un estado fino y suave; de ​​lo contrario, la superficie de los bollos al vapor terminados aparecerá fácilmente sin huesos. o incluso muerta, y la masa no tendrá un sabor blando. La fermentación también debe ser suficiente; Aunque solo necesitas una porción de este tipo de panecillo, no lo cocines al vapor inmediatamente después de envolverlo, de lo contrario el panecillo se verá sin vida y no estará suave.