¿Cómo hacer una rica sopa de carne magra de sepia y judías negras?

La sopa de calamares, judías negras y magros es un manjar casero cuyos ingredientes principales son sepia, magro de cerdo, etc.

Ingredientes

Una sepia (ya sea fresca o seca), 100 gramos de judías negras y 200 gramos de magro de cerdo. Elaboración

1. Lavar la sepia fresca para eliminar restos de tinta o materia seca, lavar las judías negras y el magro de cerdo y reservar.

2. Ponga los ingredientes preparados en la cazuela de barro, agregue 4 tazones de agua y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que los frijoles estén cocidos y suaves.

3. Añade un poco de sal y come junto con la sopa y el resto, o recoge la sepia y el magro de cerdo, córtalos en trozos, sazona y sirve en un plato.

Información ampliada:

El calamar, también conocido como choco y choco, es un molusco cefalópodo marino del orden Sepioidea y está muy relacionado con el pulpo y los calamares. Los calamares modernos aparecieron en el Mioceno hace 21 millones de años y sus antepasados ​​fueron los belemnitas. Se caracteriza por una gruesa capa interior calcárea (hueso de calamar, hueso de sepia o medusa, que puede utilizarse como medicamento). Hay alrededor de 350 especies de calamares, con longitudes corporales que oscilan entre 2,5 y 90 centímetros (1 a 35 pulgadas) [3]. El calamar real más grande mide más de 20 metros de largo. Las sepias se distribuyen en todos los océanos del mundo, viven principalmente en aguas costeras poco profundas en zonas tropicales y templadas y, a menudo, se desplazan a aguas más profundas en invierno. El calamar común se reproduce en primavera y verano y pone entre 100 y 300 huevos.