Auténtico intestino grueso guisado con tofu

1. Cortar la salchicha cocida en trozos en forma de herradura, blanquearla en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, cortar el tofu en trozos de 4 cm en forma de rombo, blanquearlo en agua hirviendo, lavar el corazón de colza y trocearlo en trozos las hojas sueltas, la cebolla de verdeo y el jengibre cortados en trozos.

2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos en forma de rombo.

3. Pon la olla a fuego alto, añade la manteca, caliéntala y utiliza la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado y las láminas de ajo.

4. Poner la salchicha y las zanahorias en la olla y sofreír, añadir 500 gramos de caldo, salsa de soja, sal refinada, vino de cocción y pimienta, luego añadir el tofu, llevar a ebullición y dar vuelta. fuego medio durante 15 minutos.

6. Agregue el repollo, el glutamato monosódico, el aceite rojo (aceite de chile), cocine a fuego lento durante otros 3 minutos y rocíe con aceite de sésamo.