¿Se pueden poner las patatas en la olla directamente después de rallarlas? ¿Cómo puedo hacer que la sartén sea antiadherente y más crujiente?

Se puede decir que las patatas son una de las verduras más comunes en nuestra vida diaria. No sólo son ricas en nutrientes, sino que también se pueden freír, saltear, hervir, freír o guisar. variedad de maneras. Pero lo que solemos hacer y comer con más frecuencia son patatas ralladas, normalmente patatas ralladas agridulces. Freír patatas ralladas puede parecer sencillo, pero en realidad no es fácil. Muchas personas suelen encontrar patatas ralladas que se pegan a la sartén, no quedan crujientes y quedan blandas al freírlas. ¿Se pueden poner las patatas en la olla directamente después de cortarlas en tiras? ¿Cómo puedo hacer que la sartén sea antiadherente y más crujiente? En realidad, este problema es fácil de resolver. Me gusta mucho comer patatas, especialmente patatas ralladas agridulces, y he encontrado muchas soluciones para ellas. Veamos cómo resolví estos problemas. Primero: ¿Se pueden poner las patatas en la olla directamente después de cortarlas en tiras?

Creo que no es aconsejable poner las patatas en la olla directamente después de cortarlas en tiras, porque las patatas contienen mucho almidón. Cuando el almidón alcanza altas temperaturas, se convierte en una sustancia sólida de color blanco. y que se pegue bien a la olla. Por eso solemos freír las patatas ralladas y que se peguen a la sartén. Segundo: ¿Cómo cocinar patatas ralladas sin que se peguen a la sartén?

También mencionamos anteriormente que las patatas contienen mucho almidón, que es el principal causante de que se peguen a la sartén cuando se exponen a altas temperaturas. Entonces, ¿cómo lo evitamos? De hecho, el método no es difícil, sólo presta atención a los siguientes tres puntos para asegurarte de que las patatas ralladas que fríes nunca se peguen a la sartén. Esta es también la experiencia que he acumulado a lo largo de los años.

1. Lavamos las patatas que compramos y las cortamos en tiras, luego las ponemos en un recipiente, añadimos agua que no haya cubierto las patatas tiras y las dejamos en remojo durante unos 5-10 minutos. Se acabe el tiempo, vierta el agua. Simplemente retire y enjuague nuevamente. Esto se hace para eliminar el contenido de almidón de las patatas y evitar eficazmente que las patatas ralladas se peguen a la sartén.

2.Otro secreto para hacer patatas antiadherentes es calentar la sartén con aceite frío. La sartén caliente con aceite frío también es la mejor forma de cocinar. Primero ponga la olla al fuego para calentarla, luego vierta el aceite de cocina. Cuando el aceite esté ligeramente tibio, agregue las papas ralladas. Esto no solo evita que se pegue a la olla hasta cierto punto, sino que también reduce efectivamente el valor nutricional. contenido de patatas durante la fritura a alta temperatura de pérdida.

3. El proceso de fritura de las patatas ralladas no debe ser demasiado largo, porque incluso después de lavarlas con agua, las patatas ralladas todavía contienen mucho almidón y, si se fríen durante mucho tiempo, todavía se pegarán. hasta cierto punto a la sartén. Tercero: ¿Cómo hacer que las patatas ralladas fritas queden más crujientes?

1. De hecho, esto también es muy sencillo. Debes seguir las instrucciones para remojar y limpiar las patatas ralladas, pero además de esto, hay otro punto importante. Después de poner las patatas ralladas en la olla, hay que poner temprano el vinagre que siempre tenemos en casa. Solo sofreír un par de veces y luego agregar el vinagre, porque agregar el vinagre temprano hará que las papas ralladas queden más crujientes y deliciosas. .

2. Además, la sal debe agregarse más tarde. No agregue la sal justo después de ponerla en la olla. Agregar la sal demasiado pronto matará toda el agua de las patatas y hará que se ablanden. , así lo añadimos antes de sacarlo de la olla condimentamos con un poco de sal y salpimentamos.

3. Cortar las patatas en tiras también es clave. Deben quedar finas pero no gruesas. Si se te da bien cortar a mano, no utilices una rejilla duquesa, porque el sabor y la textura son mucho mejores. cuando se corta a mano que cuando se ralla.

Resumen: De hecho, no es nada difícil hacer patatas ralladas crujientes, deliciosas y antiadherentes. Para resumirlo en una frase: "Remojar las patatas en vinagre y ponerlas temprano. La olla caliente y el aceite frío no se pegarán a la olla ". Solo recuérdame. Los puntos mencionados anteriormente asegurarán que hagas papas ralladas crujientes y deliciosas.