¿Cuáles son las técnicas de cultivo de las setas ostra? ¿Cómo plantar?
1. ¿Temporada de entrenamiento?
Basado en las características biológicas de las setas ostra y el clima y las instalaciones de cultivo locales. En el norte de China, si se utilizan invernaderos de plástico, la producción se puede organizar excepto en inviernos severos y climas cálidos. Generalmente se cultiva en primavera y otoño.
2. ¿Selección y desinfección de criaderos?
El cultivo al aire libre es actualmente el principal método de cultivo de setas ostra. Los lugares cálidos, protegidos del viento y frescos pueden proporcionar un microclima adecuado para el crecimiento de los hongos ostra. Los lugares con semisombra son más adecuados para el crecimiento de los hongos ostra, pero la sombra continua (como la sombra debajo de árboles grandes) obstaculizará seriamente el crecimiento. Crecimiento y desarrollo de hongos ostra.
Las condiciones de selección para el sitio de cultivo son: primero, un lugar cercano a fuentes de agua y de fácil drenaje para satisfacer las necesidades de remojo de pasto y pulverización de agua; segundo, elegir un lugar con suelo fértil y rico en humus; , y suelo suelto para facilitar el cultivo de fronteras y setas en tercer lugar, es aconsejable elegir un lugar fresco y resguardado del viento, soleado o semisoleado para facilitar la aparición y crecimiento de las setas de ostra;
Los invernaderos de plástico se suelen utilizar para cultivar hongos ostra en el norte, lo que es beneficioso para la conservación del calor y la hidratación. Los invernaderos de plástico se construyen mejor en bosques o huertos, o delante o detrás de una casa o campo. Para crear un entorno ecológico de mitad sombra y mitad sol, algunas enredaderas (como luffa, etc.) se pueden plantar fuera del invernadero y trepar hasta el techo del invernadero para proporcionar sombra, o se pueden cubrir con cortinas de paja. , tallos de maíz, etc. para crear un ambiente de semisombra.
En los invernaderos de plástico, las camas son generalmente camas elevadas, con un ancho de 100 cm, una altura de 10 a 15 cm, una longitud de 1,5 a 7,0 m y un espacio entre camas de 40 a 50 cm. Antes de usar la cama,
3. Puntos clave de las técnicas de cultivo
(1) Preparación del medio de cultivo
Pleurotus ostreatus se puede cultivar directamente con materia prima, o con cultivo de material post-fermentativo también se puede utilizar para el cultivo de clinker. Diferentes métodos de cultivo requieren una preparación diferente del material de cultivo.
① Preparación de materias primas de arroz y paja de trigo: El arroz y la paja de trigo se pueden utilizar para cultivar hongos ostra largos o cortos. Desde la perspectiva de la teoría y la práctica del cultivo, los materiales cortos son mejores que los largos. La razón es que el material es corto y tiene una gran superficie, lo que no solo favorece la absorción de agua, sino que también tiene una estructura de matriz densa, que favorece la conservación del calor y la hidratación, el crecimiento de micelio, las operaciones de cobertura del suelo y la pulverización de agua. Manejo durante la fructificación.
A. Humedecimiento previo: primero triture la paja de arroz y trigo y luego córtela en 3 ~ 5 cm. Si se añaden mazorcas de maíz, triturar y tamizar 15 mm, luego remojar. El propósito del remojo es hacer que el material absorba suficiente agua, reducir el valor de pH de la matriz e inicialmente ablandarla para facilitar la operación. El método de remojo en agua generalmente consiste en sumergirse en una piscina (primero cavando un hoyo y cubriéndolo con una lámina de plástico) y pisando el césped varias veces al día. Primero, puede remojarlo en agua de cal al 1% durante 6 a 12 horas para alcalinizarlo y desinfectarlo, luego remojarlo en agua limpia para reducir el valor del pH, o puede rociarlo y removerlo. Después de repetir varias veces, puedes batirlo enérgicamente con una batidora para humedecerlo. El estándar de remojo para el forraje debe ser que el contenido de agua alcance entre el 70% y el 75% después del drenaje natural. La forma de juzgar es apretar el forraje y gotear agua en la línea de pliegue.
b. Pre-fermentación: Después de prehumedecer el sustrato, si la temperatura se mantiene estable por debajo de los 20°C, se puede plantar el lecho directamente. Si la temperatura es superior a 23 °C, generalmente se requiere la fermentación preferente para evitar que el aumento de temperatura causado por la fermentación preferente del pasto después de la siembra en cama afecte el crecimiento del micelio. El propósito de la prefermentación es consumir algunas sustancias solubles que puedan ser utilizadas por bacterias mixtas competitivas y reducir la contaminación de las bacterias mixtas. El segundo es utilizar altas temperaturas para matar diversas bacterias y plagas, mientras se elimina la matriz grasa, se ablanda la paja y se aumenta la densidad de la matriz. El tercero es ajustar el contenido de agua y el valor del pH. El método específico consiste en construir una pila de material con un ancho de 1,5 my una altura de 1 m. Cuando la temperatura del material supera los 60 °C, manténgala durante 12 a 24 horas y luego voltee la pila. Voltee la pila nuevamente cada dos días. Después de 1 o 2 días más, puede dispersar la pila para ajustar la humedad, ajustar el valor del pH a 6 a 7 y sembrar semillas en el lecho.
(2) Pasteurización: primero triture el arroz y la paja de trigo (cuanto más fresca, mejor) y córtelos en 3 ~ 5 cm, luego mezcle entre un 5 y un 10 % de mazorcas de maíz tamizadas con 15 mm y déjelas en remojo durante varios días, drene el agua hasta que el contenido de humedad del material alcance el 70% ~ 75%, el valor del pH sea 6,5 ~ 7,0 y colóquelo en una caja poco profunda. Y manténgalo durante aproximadamente 12 horas, luego aumente rápidamente la temperatura a 50 ℃ ~ 55 ℃ y manténgalo durante 24 horas para promover el crecimiento y la reproducción de microorganismos termófilos y hacer que el abono sea más selectivo. Luego la temperatura del compost se enfría a 25°C.
Si se esteriliza la caja poco profunda, se puede sembrar directamente, y si se esteriliza el armazón de la cama, se puede transferir rápidamente al borde para sembrar.
(3) Método de cultivo de clinker: el material de cultivo preparado con un contenido de humedad del 70-75 % y un valor de pH de 6-7 se envasa directamente en bolsas para su esterilización. Los cultivos prefermentativos también se pueden embolsar y esterilizar. Generalmente, se esterilizará a 100 ℃ durante más de 12 horas. Si se esteriliza en autoclave se puede mantener a 15kg/cm2 durante 3 horas.
(2) Distribución
Cuando utilice materias primas, materiales prefermentativos o postfermentativos para cultivo, compruebe si el contenido de humedad y el valor de pH cumplen los requisitos antes de hacer el lecho. , es decir, el contenido de humedad es 70-75%, valor de pH 6-7. Al mismo tiempo se debe realizar prehumidificación, desinfección e insecticidas.
El material del lecho debe ser liso y compactado. Los lechos blandos de hongos a menudo provocan pérdida de agua y aumento de temperatura, lo que no favorece la colonización y el crecimiento del micelio. Por lo tanto, nivelar el forraje es en realidad la clave de la tecnología de cultivo.
El método de siembra puede ser siembra en capas o siembra en hoyos. Utilice de 20 a 25 kilogramos de heno por metro cuadrado y de 2 a 3 botellas (bolsas) por metro cuadrado. Al sembrar en hoyos, rómpalos en pedazos del tamaño de huevos. La profundidad del hoyo es de 5 a 8 cm y la distancia entre los hoyos es de aproximadamente 10 cm. Siembre utilizando los agujeros de las flores del ciruelo. Aumentar adecuadamente la tasa de siembra ayudará a acelerar el crecimiento del micelio y provocará una fructificación temprana. Inmediatamente después de la siembra, cubrir con sacos viejos prehumedecidos, esterilizados y antigoteo (generalmente una capa es suficiente), o esteras de paja o una capa de tierra granulada de 1 cm de espesor. Si es posible, se pueden utilizar telas no tejidas.
La funda de la cama debe mantenerse siempre húmeda para evitar que la cama pierda humedad. Cubrir con sacos y cortinas de paja, y rociar agua directamente sobre ellos para mantenerlos húmedos. Además, el cultivo en boj también conviene cubrirlo con sacos para mantener la humedad.
(3) Manejo del crecimiento de hongos
Si se utiliza el cultivo de clinker de siembra tipo caja, las bacterias se pueden cultivar directamente en el cobertizo después de la inoculación. El ajuste de temperatura y humedad es el eslabón central en el período de germinación posterior a la siembra. Como se mencionó anteriormente, durante la etapa de crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus, se requiere que la temperatura de la pila sea de 22 ℃ ~ 28 ℃, preferiblemente 25 ℃, el contenido de agua del medio de cultivo sea de 70 ~ 75 %, y la humedad relativa del aire sea de 85 ~90%. Si se utilizan materias primas o materiales de prefermentación para el cultivo, la temperatura de los materiales debe controlarse entre 20 ℃ y 25 ℃. Según el principio de fermentación, la humedad elevada y la firmeza elevada suelen ser difíciles de calentar. Si el lecho está hecho de suelo arenoso, es fácil que se filtre y absorba agua. Además, el material está suelto y el contenido de humedad del material es insuficiente, lo que a menudo provocará un aumento de temperatura, por lo que se debe prestar atención. Además, cuando la temperatura es alta, es mejor preferir el material de cultivo y esparcirlo ligeramente o construir un lecho en un área pequeña, lo que puede evitar eficazmente que la temperatura de la pila sea demasiado alta. Cuando la temperatura es baja, la prefermentación se puede realizar sin prefermentación y la siembra se puede realizar directamente extendiendo la capa de material. La capa de material debe ser ligeramente más gruesa para evitar que la temperatura del material sea demasiado baja, promoviendo así el crecimiento de. micelio. Si la temperatura del material es cercana a los 30°C, puede abrir la tapa y perforar varios orificios de enfriamiento de manera intermitente para mejorar la ventilación y el enfriamiento durante la noche.
Dentro de los 20 días posteriores a la siembra, generalmente no se debe pulverizar agua o se debe pulverizar menos. Cuando la cepa haya germinado, colonizado y estirado hasta la mitad del medio, se podrá pulverizar agua adecuadamente. Si el micelio crece vigorosamente, el agua es adecuada. No rocíe agua todos los días para inducir la disminución de las hifas. Además, durante el crecimiento y metabolismo del micelio, algo de agua metabólica penetrará en el medio de cultivo. Después de rociar agua, se debe cubrir después de que no haya agua abierta en la lista de materiales. Los cultivos fronterizos también pueden complementarse indirectamente con acequias de riego.
(4) Cubrir con tierra
Cuando el micelio esté casi lleno con material de cultivo (cultivo de borde de cama o cultivo en caja), se puede cubrir con tierra. El cultivo de plástico generalmente se puede sacar de las bolsas y cubrir con tierra después de 3 a 5 días de crecimiento micelial.
La cobertura del suelo es una parte importante del cultivo del hongo ostra. Ayuda a promover la torsión del micelio, a mantener el lecho del hongo cálido y húmedo y a proporcionar suficiente fuente de agua para el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos. En términos generales, en condiciones de cultivo puro, por muy vigorosas que sean las hifas, es difícil formar cuerpos fructíferos sin cubrirlos con tierra. Esta es una característica inherente de las bacterias autóctonas.
①Selección del suelo de cobertura: Todo tipo de suelo rural que contenga humus son adecuados como material de cobertura. Si las condiciones lo permiten, puede elegir un suelo mixto dos en uno de suelo de humus y suelo de turba para aumentar el rendimiento de hongos ostra. Los suelos alcalinos, arcillosos, pobres y sin humus o con turba simple no son adecuados para cubrir el suelo.
② Método de cobertura: el valor de pH de la tierra que cubre los hongos debe ajustarse a 5,5 ~ 5,7 y el contenido de humedad debe ajustarse a 36 ~ 37 %. Amasar las partículas de tierra con las manos hasta que queden planas pero no rotas ni pegajosas. El espesor de la cobertura es de 2,5 a 4,0 cm y se requieren 5 m3 de suelo por cada 100 m2 de superficie cultivada.
Después de cubrir con tierra, el micelio puede penetrar la capa de tierra en 3 a 5 días. Cuando el micelio se adentre en la capa del suelo, aumente la ventilación de manera adecuada para evitar que el micelio crezca en vano.
(5) Manejo de hongos
Los hongos pueden emerger después de unos 15 a 20 días de cubrirlos con tierra. Rocíe agua pesada una vez antes de formar el primordio y luego ventile durante 2 a 3 días. Luego reduzca la cantidad de ventilación. Cuando se formen brotes de hongos en el suelo, rocíe un poco de agua adecuadamente para mantener el suelo húmedo. No rocíe demasiada agua, ya que el exceso de agua fluirá hacia el material y afectará el crecimiento de hongos en el lecho de hongos.
El rango de temperatura de los hongos ostra es de 12 ℃ ~ 25 ℃, y la temperatura óptima es de 15 ℃ ~ 18 ℃. Cuando la temperatura es inferior a 4 ℃ o superior a 30 ℃, no se producirán hongos. A temperaturas adecuadas, los hongos se pueden producir de forma rápida, limpia y rápida. El intervalo general entre mareas de hongos es de 10 a 12 días.
Se requiere una humedad relativa del aire de aproximadamente el 90% durante el período de proliferación de hongos. La baja humedad del aire no favorece la proliferación de hongos. Incluso cuando los hongos emergen del suelo, a menudo no logran desarrollarse adecuadamente y se vuelven rígidos.
Las setas ostra son setas aerobias y se cultivan en invernaderos, prestando especial atención a la ventilación. Cuando aparezca una gran cantidad de cuerpos fructíferos, aumente la cantidad de tiempos de ventilación y extienda el tiempo de ventilación. Además de una ventilación oportuna, las paredes del invernadero deben estar permanentemente ventiladas para evitar que a veces se cierren y otras se abran por la noche, de lo contrario no favorece el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos. El cobertizo de los hongos está bien ventilado y los largos tallos de los hongos son cortos y gruesos, fuertes y potentes, con un alto rendimiento y buena calidad.
(6) Manejo de cosecha y poscosecha
Cuando los hongos maduren, los sombreros tendrán forma de campana y no estarán enrollados hacia atrás, los pliegues serán grises, la película superficial se no se romperá y el paraguas no se abrirá. Listo para cosechar. Al cosechar, agarre la parte inferior del cuerpo del hongo con el pulgar, el índice y el dedo medio, gírelo suavemente, suéltelo y luego tire hacia arriba. Tenga cuidado de no aflojar los pequeños brotes de hongos que los rodean para no perturbar los hongos menguantes. Después de la cosecha, los agujeros que quedan en el lecho del hongo deben rellenarse con tierra fina a tiempo para facilitar la recuperación del crecimiento micelial y la fructificación del hongo Erchao. Después de la cosecha, los restos de hongos y residuos de hongos deben eliminarse y no deben dejarse en el lecho de hongos para evitar que se pudran y causen plagas y enfermedades. Después de cosechar el primer hongo de marea, rocíe agua sobre el lecho de hongos para complementar el manejo durante el período de cultivo. Después de 20 a 25 días, se puede cosechar la segunda marea de hongos y, en general, se puede utilizar la tercera marea de hongos.