Identificación del buen té
Primero, evite comprar "nombres de té"
En el mercado del té actual, no importa qué té se llame "nombre grande", todos los oolongs son "Tieguanyin, Dongding o Dahong" "Pao ", todas las verduras fritas son "Longjing, Dafang", todas las delgadas son "Biluochun", todas las gordas son "Huangshan Maofeng"... Los amantes del té deberían despertarse, tés famosos No patatas, en todas partes.
En segundo lugar, evite comprar "envases"
Los envases de té inferiores deben ser "gloriosos o antiguos", como botellas de porcelana, latas de hierro, cajas de caoba, etc..., esto es Realmente es un tesoro, pero también una pena, por eso hay que prestar atención a la diferencia.
En tercer lugar, evite comprar "Enciclopedia".
Algunos comerciantes de té combinan varios tés malos en envases llamados "elegantes y exquisitos" y los llaman "Cinco tés famosos" u "Ocho tés famosos". "Tés" o "Diez tés más famosos", los amantes del té deberían evitarlo. Si quieres probar todo tipo de tés famosos, tendrás que trabajar duro.
En cuarto lugar, evite comprar "nombres de lugares"
Vaya a pueblos de té, especialmente atracciones turísticas como Huangshan, Lushan y Wuyishan, incluidos Taiwán y Japón, y cómprelos en calles dispersas. puestos o llamados Tenga cuidado al comprar té a los productores de té. Estos tés pueden ser de calidad inferior, falsos o genuinos, o los precios pueden ser falsos.
5. Evite comprar "calificaciones"
Lo mejor, lo mejor, la gran medalla de oro, la calificación especial y similares a menudo están impresos en el empaque del té, pero no lo sé. Si realmente es así, el contenido de oro del té es de más de 10 millones de yuanes. El país tiene regulaciones claras sobre el grado del té, pero algunos comerciantes de té lo han confundido. ¡Cuidado con los amantes del té!
Algunos empresarios harán un gran escándalo por las calificaciones. Por ejemplo, los empresarios taiwaneses clasifican el té superior congelado de mayor a menor: calidad superior, medalla de oro de competencia, medalla de oro de competencia, medalla de plata de competencia, té de calidad especial de competencia, té de calidad especial de competencia y té de calidad especial. El té que debería pertenecer al grado alto ocupa el último lugar.
¿En qué debo prestar atención a la hora de comprar té?
1. Ternura
Generalmente, el té con buena ternura cumple con los requisitos de apariencia ("liso, terso, plano y recto"). Pero la ternura no se puede juzgar sólo por la cantidad de pelos finos, porque los requisitos específicos de cada té son diferentes. Por ejemplo, el Shizifeng Longjing de alta calidad no deja pelusa.
La ternura de los cogollos y las hojas se juzga por las vellosidades, lo cual sólo es aplicable a tés "esponjosos" como Maofeng, Maojian y Yinzhen.
Lo que hay que comentar aquí es que las hojas más tiernas también deben brotar, y no es aconsejable arrancar unilateralmente los núcleos de las yemas.
Debido a que el núcleo del cogollo es una parte imperfecta, su contenido no es completo, especialmente el contenido de clorofila es muy bajo. Por lo tanto, el té no debe prepararse sólo por ser tierno.
2. Cables
Los cables tienen ciertas formas y especificaciones de varios juegos de té, como tiras verdes fritas, té de cuentas redondas, té Longjing plano, té rojo granulado roto, etc. Generalmente, las hojas de té de forma larga son elásticas, rectas, fuertes, delgadas, redondas, planas, livianas o pesadas.
El té redondo depende de la elasticidad, uniformidad, peso y vacío de las partículas. Aplana el té para ver si queda suave y cumple con las especificaciones.
En términos generales, si la cuerda está apretada, pesada, redonda (excepto té plano) y recta, significa que las materias primas son tiernas, la mano de obra es buena y la calidad es alta.
Si la apariencia es suelta, plana (excepto el té plano), rota y huele a humo y quemado, significa que las materias primas son viejas, la mano de obra es mala y la calidad es mala.
3. Color
El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de las materias primas y la tecnología de procesamiento. Varios tés tienen ciertos requisitos de color, como el té negro, el té verde, el té oolong, el té oscuro, etc.
Sin embargo, no importa qué tipo de té, un buen té requiere color consistente, brillo brillante, untuosidad y frescura. Si los colores son diferentes, diferentes tonos y apagados, significa que las materias primas son viejas y tiernas, la mano de obra es mala y la calidad es mala.
4. Lo decisivo
Todo el triturado es la forma y grado de las hojas de té rotas, siendo la uniformidad lo mejor, seguido del triturado. Una degustación de té relativamente estándar consiste en colocar las hojas de té en un plato (generalmente de madera), de modo que las hojas de té se coloquen en capas en secuencia según su forma, tamaño, peso, grosor y grado de trituración bajo la acción de la fuerza giratoria.
Entre ellos, los gruesos se encuentran en la capa superior, los apretados se concentran en la capa media y los rotos se depositan en la capa inferior.
Todo tipo de té, el té de gama media es el mejor. La capa superior suele estar formada por hojas viejas y gruesas, de sabor ligero y color agua claro. Hay mucho té roto en la capa inferior. Después de prepararlo, el sabor suele ser demasiado fuerte y el color de la sopa es más oscuro.
5. Claridad
Depende principalmente de si las hojas de té están mezcladas con camelia oleifera.
, tallos de té, té en polvo, semillas de té, así como la cantidad de astillas de bambú, aserrín, cal, sedimentos y otras inclusiones mezcladas durante el proceso de producción. El té con buena pureza no contiene inclusiones.
Además, también se puede identificar por el aroma seco de las hojas de té. No importa qué tipo de té sea, no debe tener ningún olor peculiar. Cada tipo de té tiene un aroma específico, y el aroma seco y el aroma húmedo también son diferentes, dependiendo de la situación concreta. El gas verde, el humo quemado y el olor a cocido y sofocante son indeseables.
La forma más sencilla de juzgar la calidad del té es el sabor, el aroma y el color de la sopa de té después de prepararla. Entonces, si lo permites, prueba a preparar un poco de té.
6. Prueba la sopa y mira la parte inferior de las hojas.
La sopa de té es generalmente rica, fresca y refrescante, con un regusto dulce como el de grado superior, y ligera y refrescante. áspero como el grado inferior. Aunque el color de la sopa es diferente, no debe quedar turbia ni ruidosa, para que sea de la mejor calidad.
Mientras pruebas el sabor, observa la parte inferior de las hojas. Fíjate en la parte inferior de las hojas. Lo mejor es que estén completas, suaves, gruesas, tiernas y que tengan cogollos. La parte inferior de las hojas es fina, gruesa y negra. Las hojas de té oolong tienen generalmente un 70% de base verde y un 30% de color de borde.
Si tienes una preferencia especial por un determinado tipo de té, será mejor que busques información sobre este tipo de té, comprendas con precisión sus características de color, aroma y forma, y evalúes cada vez que lo compres. Compárelo con el té, de modo que si lo hace más veces, podrá comprender rápidamente los puntos clave.