¿Cómo hacer pudín sin horno?

1. Untar una capa de mantequilla en el recipiente de la budinera para facilitar el desmoldado.

2. Hacer caramelo; primero vierte el azúcar y el agua fría en una olla y calienta lentamente a fuego lento.

3. El color del almíbar se irá poniendo cada vez más oscuro. Cuando se dore, agrega agua caliente y después de que el líquido del caramelo haya hervido un poco, retira del fuego.

4. Echar el líquido del caramelo en el fondo del recipiente lo antes posible antes de que se enfríe y meterlo en el frigorífico un rato.

5. Hacer pudín líquido: Agrega el azúcar y la leche fresca a la olla, calienta a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se derrita y retira del fuego. No es necesario cocinar. Deje enfriar un poco.

6. Cascar los huevos en un recipiente y batir uniformemente.

7. Vierta lentamente la leche hervida enfriada en el líquido del huevo y revuelva uniformemente.

8. Luego tamiza el líquido del pudín para filtrar las burbujas de aire y hacer que el líquido quede más suave y delicado.

9. Saca el recipiente que contiene el caramelo del frigorífico y vierte poco a poco el líquido del pudín hasta llenarlo en un ochenta por ciento.

10. Tapar la boca del vaso con una capa de film transparente.

11. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla, baja el fuego, agrega el pudín y cocina por 12 minutos.

12. Una vez que el pudín al vapor se haya enfriado, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 2 horas.