El chef te enseña el secreto de hacer cangrejos de río.
El chef presta gran atención a la selección de ingredientes y técnicas de cocción a la hora de elaborar las cigalas. En primer lugar, elegirán cangrejos de río frescos para que la carne quede más deliciosa. En segundo lugar, frotarán los cangrejos con cuidado para eliminar la suciedad y las bacterias de la superficie y garantizar un consumo higiénico y seguro.
A continuación, el chef freirá las cigalas hasta que estén doradas, lo que hará que la carne quede más crujiente y deliciosa. Luego, agregarán diversas especias y condimentos secretos, como ají, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, etc., para aumentar el aroma y el sabor del cangrejo. Finalmente, el chef controlará el calor y el tiempo para asegurarse de que el cangrejo de río esté cocido y poco cocido, manteniendo la carne tierna y deliciosa.
Varias formas de comer cangrejos de río
1. Cocer al vapor: después de lavar los cangrejos, se pueden cocinar al vapor en una vaporera, lo que puede conservar el sabor original y el sabor fresco del cangrejo. cangrejo de río. .
2. Estofado: Freír los cangrejos hasta que estén dorados, luego agregar los condimentos y el agua y cocinar a fuego lento por un tiempo. Este método hace que los cangrejos estén más picantes y deliciosos.
3. Sofreír: Poner las cigalas en aceite y sofreír hasta que cambie de color, después añadir las verduras y los condimentos y sofreír. Este enfoque le da más variedad a los cangrejos.
4. Barbacoa: Ensartar los cangrejos a la parrilla, untar con condimentos y asar, los cangrejos quedarán más fragantes.
5. Frito en salsa: sofreír los cigalas en aceite hasta que cambien de color, luego añadir una salsa especial y sofreír para que las cigalas queden más ricas y jugosas.