¿Cómo hacer Shaqima casero que quede crujiente, suave, delicioso y no demasiado dulce?

Entre los pasteles de pasta tradicionales, la shakima siempre ha sido popular. Ya sea que estés en el sur o en el norte, lo puedes ver en supermercados de todos los tamaños. Tiene un agradable aspecto dorado y está cubierto de una capa de almíbar dulce. Es dulce, suave y delicioso en la boca. Un pastel tan cuadrado ha conquistado el corazón de muchos niños.

Shaqima ya no necesita comprar comida, puede hacer harina y huevos y aprender a hacerlos suaves, glutinosos y dulces en tres minutos.

Como a tanta gente le gusta comerlo, hoy les compartiré cómo hacerlo. Es muy sencillo, siempre que tengas harina, huevos, azúcar y dulzor, puedes controlarlo libremente sin añadir ningún aditivo. Puedes aprenderlo en tres minutos. Es suave, dulce y no pegajoso. No te lo pierdas si tienes niños en casa. Unos cuantos dólares serán de gran ayuda y es más seguro y asequible.

Xingdao

Paso 1: Mezclar la masa

Vierte un poco de agua tibia en una olla pequeña, agrega 1 gramo de bicarbonato de sodio para que se derrita y luego bate en tres Batir los huevos rápidamente con palillos.

Prepare 200 gramos de harina común, vierta el líquido del huevo, primero mezcle con la masa y luego amase hasta obtener una masa suave. 200 gramos de harina y 3 huevos son suficientes, y la cantidad de agua tibia solo es necesaria para derretir el bicarbonato de sodio, que es casi insignificante. Después de amasar, tapa la masa con una tapa de olla durante 15 minutos, para que el gluten se relaje y sea más fácil darle forma después.

Paso 2: Cortar en tiras.

Una vez horneada la masa, sácala, usa un rodillo para enrollarla hasta obtener una hoja redonda de 1 cm de espesor, luego usa un rodillo para enrollarla en bloques y córtala en tiras anchas de unos 5 cm.

Espolvoreamos una capa de harina por encima, doblamos las tiras anchas para que no se peguen y luego cortamos en tiras estrechas de aproximadamente 1 cm.

Freír

Cuando el aceite de la sartén esté caliente al 50%, espolvorea las tiras estrechas cortadas en la sartén una por una y mantén los palillos girando durante el proceso de fritura. Los fideos cambiarán lentamente de color, flotarán sobre la superficie del aceite y se freirán hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, luego podrás sacarlos para controlar el aceite.

Paso 4: Hervir el azúcar.

Hervir 80 gramos de agua en una olla. Después de que hierva, agregue 80 gramos de azúcar blanca. Encienda el fuego y caliente lentamente para derretir el azúcar blanca. Luego vierta 150 gramos de miel. continuamente con una espátula para combinar el azúcar y el azúcar. La miel hierve hasta formar burbujas espesas.

Paso 5: Envolver azúcar.

A continuación coge una olla y vierte el almíbar sobre los fideos recién fritos. Use una espátula para voltear los fideos mientras los vierte para que queden cubiertos uniformemente con almíbar. Espolvorea un poco de semillas de sésamo negro, pasas o nueces y mezcla bien.

Paso 6: Compactación y enfriamiento

Vierte los fideos mezclados en el molinillo preparado y compacta, luego pon una capa de pasas encima para que se enfríen. Utilicé una caja de conservación. La presioné varias veces con las manos y quedó muy firme.

Cortar en trozos pequeños una vez frío y servir en un plato. Es más seguro hacerlo usted mismo que comprarlo usted mismo. Puedes hacer un poco más a la vez, envolverlo en film transparente y disfrutarlo en cualquier momento.

Consejos: 1. Una vez mezclada la masa, cocine a fuego lento durante un rato para relajar el gluten y facilitar la forma;

2. Intenta cubrir los fideos con almíbar tanto como sea posible para que no se suelten fácilmente y cuando los viertas mientras están calientes, no se peguen.

3. Una vez envuelto el almíbar, asegúrate de presionarlo lo más fuerte posible para que no se esparza fácilmente al cortar.