¿Cuál es la mejor sopa para comer en verano?
1. Sopa de Costillas de Cerdo Douban
Características
Refrescante y potenciadora de la vitalidad
Materiales
500 gramos de berros, 250 gramos de costillas de cerdo, 20 gramos de albaricoques, 1\2 rodajas de Luo Han Guo y 3 rodajas de jengibre.
Condimentos
Cantidad adecuada de sal
Cómo hacerlo
1 Remojar los berros en agua y lavarlos hasta dejarlos limpios.
2 Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldarlas y reservar.
3 Pon las costillas en la olla, cocina hasta que el agua hierva, luego agrega el jengibre, los berros, los albaricoques y el Luo Han Guo, cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y finalmente agrega sal al gusto.
Función
Despeja el calor e hidrata los pulmones, nutre el corazón y nutre la piel.
Técnicas
El propósito de agregar Luo Han Guo es reducir el fuego. Debido a que los berros crecen en el suelo, muchos parásitos y suciedad se asentarán en el agua cuando se remojen. Para poder lavarlo lo mejor es lavarlo varias veces.
El tiempo de operación es de 77 minutos.
Remojar en agua 10 minutos → cortar y lavar 4 minutos → escaldar 1 minuto → cocinar 60 minutos → sazonar 1 minuto → poner en un bol 1 minuto.
2. Lubina guisada con ginseng y dátiles rojos
Características
Mantente sano, joven y con energía
Materiales
30g de ginseng, 12 dátiles rojos, 1 lubina (unos 500g), 3 rodajas de jengibre, 2000ml de agua caliente.
Condimentos
30 ml de vino de arroz, 2 cucharadas de aceite, cantidad adecuada de sal.
Cómo hacerlo
1 Primero calentar la olla, verter aceite y luego sofreír el jengibre en la olla de aceite. Luego añade la lubina, sofríe hasta que esté dorada por ambos lados y reserva.
2 Coge una cacerola, añade lubina frita y rodajas de jengibre, luego añade ginseng, dátiles rojos, vino de arroz, vierte agua caliente, ponlo en una olla a vapor, cocina a fuego lento durante 2 horas y finalmente añade sal. Solo temporada.
Función
Promueve la circulación sanguínea, mejora la vitalidad, embellece y fortalece el cuerpo.
Consejos
Ten cuidado de no utilizar un fuego demasiado alto para freír el pescado. Lo mejor es utilizar fuego medio, sobre todo para evitar que el pescado se fríe, para que no se dore. la sopa de pescado guisada quedará más deliciosa, quedará dulce y refrescante (si el pescado se fríe hasta que se dore, quedará amargo).
La duración es de 127 minutos.
Lavar por 1 minuto → cortar por 1 minuto → freír por 3 minutos → guisar por 120 minutos → sazonar por 1 minuto → servir por 1 minuto.
3. Sopa clara de fritillaria y azufaifa
Características
Ajusta la función, humedece los pulmones y alivia la tos
Materiales
320g de costillas de cerdo, 80g de Fritillaria de Sichuan, 10 dátiles confitados, 2 rodajas de jengibre, 1500ml de agua caliente.
Condimentos
Una cantidad adecuada de sal
Cómo hacer las cosas
1 Remojar Fritillaria fritillaris en agua durante unos 10 minutos; dátiles confitados Neto repuesto.
Lavar las costillas y blanquearlas, retirarlas y reservar.
3 Poner todos los ingredientes en una cacerola, agregar agua caliente, ponerlo en una olla a vapor o vaporera durante 1,5 horas, luego agregar sal al gusto.
Función
Alivia la tos, limpia los pulmones, hidrata la sequedad y adelgaza.
Técnicas
La Fritillaria se debe remojar en agua tibia para eliminar impurezas o insectos.
La duración es de 105 minutos.
Remojar en agua durante 10 minutos → lavar durante 2 minutos → blanquear durante 1 minuto → cocinar durante 90 minutos → sazonar durante 1 minuto → poner en un bol durante 1 minuto.
4. Cabeza de pescado guisada con Chuanxiong y Angélica dahurica
Características
Regula y nutre, fortalece el cerebro y repone el Qi
Materiales
1 cabeza de pescado, 8g de Chuanxiong, 10g de Angelica dahurica, 3 rodajas de jengibre.
Condimentos
Un poco de vino Shaoxing y una cantidad adecuada de sal.
Cómo hacer
1 Hervir el jengibre y la cabeza de pescado en una olla, retirar y reservar.
2 Remojar Chuanxiong y Angelica dahurica en agua durante unos 30 minutos, lavar y reservar.
3. Ponga todos los ingredientes en la cacerola uno a uno, agregue agua caliente, póngalo en una olla a vapor o vaporera y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Agregue vino Shaoxing y sal al gusto antes de servir.
Función
Repone el qi y fortalece el cerebro, elimina el viento en contra, cura los dolores de cabeza, blanquea, adelgaza y regula el estómago.
Consejos
La cabeza de pescado es rica en proteínas, minerales, vitamina B12 y ácidos grasos insaturados, y baja en grasas. Puede prevenir enfermedades cardíacas, trombosis cerebral, osteoporosis y aliviar. síntomas de anemia.
La duración es de 123 minutos.
Remojar en agua durante 30 minutos → lavar durante 1 minuto → guisar durante 90 minutos → sazonar durante 1 minuto → servir en un bol durante 1 minuto.
5. Pollo de huesos negros guisado de Hu Aishan con baya de goji.
Características
Nutre el yin y el qi, aumenta la vitalidad
Ingredientes
1 pollo con hueso negro (unos 500 gramos), 40 gramos de ñame seco, 20 gramos de baya de goji, 4 rodajas de jengibre.
Condimentos
Un poco de vino Shaoxing y una cantidad adecuada de sal.
Cómo hacer las cosas
1 Remojar el ñame y la baya de goji en agua durante 20 minutos y reservar.
2 Blanquear el pollo con huesos negros, quitarle la sangre y reservar.
3. Ponga todos los ingredientes en una olla, agregue vino Shaoxing y agua caliente, póngalo en una vaporera o olla, cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego cocine a fuego medio durante 2 horas. y luego retirar de la olla. Agrega sal al gusto antes de servir.
Función
Nutre el yin y el qi, aumenta la vitalidad
Técnicas
La función de calentar agua en la olla es ayudar al Los ingredientes aceleran la olla. La velocidad de guisado hará que la sopa y la sopa sepan mejor.
La duración es de 164 minutos.
Remojar en agua durante 20 minutos → lavar durante 1 minuto → escaldar durante 1 minuto → guisar durante 140 minutos → sazonar durante 1 minuto → servir en un bol durante 1 minuto.
La belleza de la sopa de verano
1. Olla Tremella de Coco Gallina Vieja
Características
Nutre la piel, elimina el calor y reduce fuego
Ingredientes
1\2 pollo (unos 500g), 1 coco, 40g de hongo blanco seco, 12 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre.
Condimentos
Cantidad adecuada de sal
Cómo hacer las cosas
1 Pelar el coco y coger su agua de coco y coco fresco carne .
2 Blanquear el pollo y reservar.
Remoja el hongo blanco en agua durante 15 minutos, luego lávalo y guárdalo contigo para su uso posterior.
4 Poner el pollo en la olla, calentar el pollo escaldado, llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego medio durante 45 minutos. Agregue los hongos blancos, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cocine juntos durante 45 minutos y luego agregue sal al gusto.
Función
Alivia el calor del verano, reduce el calor interno, fortalece el bazo y el estómago y adelgaza.
Consejos
La fibra de la pulpa del coco tiene un efecto adelgazante. El jugo de coco y la pulpa de coco son difíciles de conseguir en casa a partir de cocos enteros. Al comprar, pídale al vendedor que lo abra y le ayude a sacar la leche de coco y la pulpa fresca del coco, lo cual es conveniente y ahorra trabajo.
La duración es de 110 minutos.
Remojar en agua durante 15 minutos → lavar durante 2 minutos → blanquear durante 1 minuto → cocinar durante 90 minutos → sazonar durante 1 minuto → poner en un bol durante 1 minuto.
2. Sopa de filete de pescado y huevo en conserva
Características
Aclarante del calor, desintoxicante, hidratante y embellecedor
Materiales
Pescado 125g en lonchas (mero), 3 huevos en conserva, 70g de cilantro.
Condimentos
Cantidad adecuada de sal
Cómo hacer las cosas
1 Lavar el cilantro con agua.
Pela 2 huevos en conserva y córtalos en 4 trozos.
3 Poner los huevos en conserva y el cilantro en el agua y cocinar a fuego medio y lento durante 10 minutos hasta que salga el aroma.
4 Poner los filetes de pescado en la olla y cocinar, añadir sal al gusto.
Función
Hidrata, aclara el calor, reduce el fuego y alivia la fatiga.
Consejos
El cilantro es uno de los ingredientes principales de esta sopa y no sirve sólo para darle sabor. Además, los huevos en conserva mezclados con tofu pueden tratar la boca leporina. Uso externo: Aplicar directamente sobre el área afectada, la fisura bucal sanará gradualmente; Uso oral: Coma un plato pequeño (tazón) todos los días, lo que puede mejorar los síntomas de boca amarga y sequedad de boca.
El tiempo de operación es de 23 minutos.
Remojar en agua durante 2 minutos → lavar durante 3 minutos → cortar durante 1 minuto → cocinar durante 15 minutos → sazonar durante 1 minuto → servir en un bol durante 1 minuto.
3. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Características
Belleza y antienvejecimiento, favorece la circulación sanguínea, hidrata la piel
Materiales
500g de raíz de loto, 400g de costillas de cerdo, 2 rodajas de pulpo seco, 3 rodajas de jengibre, 3500 ml de agua.
Condimentos
Cantidad adecuada de sal
Cómo hacerlo
1 Remojar el pulpo seco en agua tibia durante 20 minutos.
Pela la raíz de loto, dale palmaditas con el dorso de un cuchillo y córtala en trozos para su uso posterior.
Blanquear 3 costillas y reservar.
4 Introducir todos los ingredientes en el agua, cocinar a fuego medio durante 1,5 horas, luego apagar el fuego y añadir sal al gusto.
Función
Promover la circulación sanguínea y el metabolismo
Técnicas
El propósito de golpear la raíz de loto con el dorso de un cuchillo es aumentar su textura crujiente después de cocinar. Sabor. Es mejor no agregar agua durante el proceso de cocción de la sopa. Si la cantidad de agua es demasiado baja y necesita agregar agua, puede agregar agua caliente para ahorrar tiempo de cocción.
La duración es de 116 minutos.
Remojar en agua durante 20 minutos → lavar durante 1 minuto → cortar durante 2 minutos → blanquear durante 1 minuto → cocinar durante 90 minutos → sazonar durante 1 minuto → poner en un bol durante 1 minuto.
4. Sopa de hongos de bambú, abulón y pollo
Características
Activa la piel y repone la nutrición.
Ingredientes
2 abulones vivos, medio pollo (unos 250g), 120g de brotes de bambú húmedos, 2 rodajas de jengibre, 1200ml de agua.
Condimentos
Un poco de vino Shaoxing y una cantidad adecuada de sal.
Cómo hacerlo
1 Remojar el hongo de bambú en agua durante 30 minutos.
2 Lavar el abulón y reservar.
3 Cortar el pollo en trozos, escaldar y reservar.
4. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, agregue el vino Shaoxing y el agua caliente y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega sal al gusto antes de servir.
Función
Rico en fibra, favorece la motilidad gastrointestinal, la nutrición alta en proteínas y la belleza.
Consejos
La forma más cómoda y que ahorra trabajo de manipular el abulón fresco es colocarlo sobre una tabla de cortar, quitarle la suciedad del fondo y luego limpiarlo.
La duración es de 175 minutos.
Remojar en agua durante 30 minutos → lavar durante 10 minutos → cortar durante 3 minutos → escaldar durante 10 minutos → guisar durante 120 minutos → sazonar durante 1 minuto → servir en un bol durante 1 minuto.