¿Qué nutrientes tiene el colinabo (repollo)?
El repollo tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90%) y pocas calorías, pero la mayoría de las ensaladas de repollo rallado contienen 5 veces más calorías que el repollo puro. Debido a que las ensaladas a menudo contienen aderezos aceitosos, es mejor que las personas que desean perder peso mediante el control de la dieta utilicen aderezos bajos en calorías para preparar ensaladas.
El kimchi elaborado con col tiene el mismo valor nutricional que el repollo sin fermentar, excepto que contiene más sodio.
Todos los tipos de col son buenas fuentes de potasio.
Los científicos japoneses creen que los efectos antienvejecimiento y antioxidantes de la col son superiores a los de los espárragos y la coliflor.
El valor nutricional de la col es similar al de la col china y el contenido de vitamina C es aproximadamente el doble. Además, el repollo es rico en ácido fólico, lo cual es una ventaja del repollo, por lo que las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo. El repollo también es un importante producto de belleza.
El repollo puede mejorar la inmunidad humana, prevenir resfriados y garantizar la calidad de vida de los pacientes con cáncer. El repollo ocupa el quinto lugar entre las verduras anticancerígenas.
La col fresca contiene fitoncidas, que tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios y tienen ciertos efectos curativos sobre el dolor de garganta, traumatismos, picaduras de mosquitos, dolor de estómago y de muelas.
El repollo contiene algunos factores de cicatrización de úlceras que tienen un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y pueden acelerar la cicatrización de heridas. Es un alimento eficaz para pacientes con úlcera gástrica. Comer más repollo también puede estimular el apetito, favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento.
La col también es un alimento ideal para personas con diabetes y obesidad.
El repollo y otras verduras mostaza contienen pequeñas cantidades de sustancias bociógenas que interfieren con el uso de yodo por parte de la tiroides. Cuando el cuerpo compensa, hace que la glándula tiroides se agrande y se forme un bocio. El efecto bocio del repollo se puede eliminar consumiendo grandes cantidades de yodo, como sal yodada, pescado marino, algas, mariscos, etc., para complementar el yodo.
El repollo de alta calidad es firme y fuerte, y se siente pesado en la mano. Las hojas del exterior son verdes y brillantes. Sin embargo, el repollo fresco en primavera generalmente se envuelve sin apretar, así que elija el que sea tierno y suave.
Las picaduras de insectos, las hojas amarillas, el agrietamiento y la podredumbre son defectos comunes del repollo y fáciles de detectar. Debe evitar comer cualquiera de las coles gravemente dañadas mencionadas anteriormente.
La col picada se echa a perder fácilmente desde el borde cortante. Lo mejor es comprar la col entera y comerla en orden empezando por la capa exterior, que así se conservará durante mucho tiempo. Use un cuchillo para cortar en diagonal desde la raíz del repollo hacia el corazón para quitar la piel fácilmente.
Para evitar que la col se seque y se deteriore, puedes envolverla en film transparente y guardarla en el frigorífico.
Pica la col cruda y añade mayonesa, aderezo para ensaladas, crema agria, vinagre, etc. Se prepara una ensalada de verduras picadas; el jab Noguchi se transforma en encurtidos y se come; también se puede cocinar, freír y hornear con diversas carnes y otras verduras. Cabe señalar que cocinar demasiado hará que se pierda el sabor, empeore y su valor nutricional se reduzca considerablemente. Por eso, al asar, freír o hervir, se debe agregar repollo al final. Recetas relacionadas, sopa espesa, cocinar repollo entero, patatas, ajo, cebolla y pollo con hueso juntos. Es sencillo y nutritivo, y es un plato delicioso.
Debido a que muchos nutrientes se disuelven en la sopa, todos los nutrientes se pueden absorber después de beber la sopa. Al mismo tiempo, la sopa espesa también hace que la carne y las verduras tengan un sabor delicioso. Al cocinar, no es necesario agregar demasiados condimentos ni sal para disfrutar del delicioso sabor.
Ensalada de col y queso
Corta la col en trozos pequeños, añade sal, mézclala con queso rico en proteínas pero bajo en energía, pasas que contienen minerales y añade aceituna. El aceite puede prevenir la arteriosclerosis.
Edita el contenido nutricional de este párrafo (basado en 100 gramos)
Tres nutrientes
Calor 20 kcal
Proteína 1,5g.
Grasas 0,2g
Carbohidratos 3,4g
Sin colesterol
Fibra dietética 0,5g.
Minerales:
Calcio 31 mg
Hierro 1,9 mg
Fósforo 31 mg
Potasio 124 mg
Sodio 42,8 mg
Cobre 0,04 mg
Magnesio 12 mg
Zinc 0,26 mg
Selenio 0,02 microgramos
Vitamina
B1 0,03 mg
B2 0,03 mg
E 0,5 mg
A 12 μg
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Niacina 0,4 mg
Ácido fólico 100 microgramos
c 16 mg
Caroteno 0,07 mg