¿Cuáles son los ingredientes del pastel de crema? ¿Cuáles son las técnicas?

La elección de la nata fresca, si desea hacer nata fresca estable, también debe seleccionar la nata fresca. Primero, observe el contenido de grasa láctea de la crema para batir. En teoría, en igualdad de condiciones, mayor será el contenido de grasa láctea. La estabilidad de la mantequilla animal es débil y debe conservarse en el frigorífico a 4°C para estabilizar su forma y evitar que se derrita. La escarcha para plantas tiene una alta estabilidad, patrones claros y puede mantener una forma compacta a temperatura ambiente, por lo que muchas empresas la prefieren. Momento de incorporación del azúcar: Si es azúcar fina se debe añadir a la nata fresca al principio. Si es azúcar glass se puede añadir a la nata fresca a las 6 horas.

Si la temperatura ambiente es superior a los 25 grados y quieres que la nata fresca esté en mejores condiciones, lo mejor es preparar suficientes cubitos de hielo o bolsas de hielo, ponerlos en un recipiente grande y luego poner la tazón para mezclar sobre el hielo Enviar lejos. Si envías la crema ligera al estado de distribución 10, verás que la crema está en estado de heces de tofu, y finalmente el aceite y el agua se separan, y la crema no se puede utilizar en este momento. Administrar ungüento cuando la temperatura sea alta. Lo mejor es poner un recipiente con agua helada debajo del recipiente para la nata. Cuando entregue recetas de cremas en verano, asegúrese de encender el aire acondicionado. En verano, puede colocar el recipiente batidor en agua helada o hielo, o colocar el cabezal y el cilindro del batidor en el refrigerador durante más de 30 minutos. La temperatura ambiente debe controlarse por debajo de 20 °C.

Colocación de Pasta Muchos principiantes se sienten confundidos acerca de la colocación de diversos materiales. Generalmente, las pastelerías se decoran con crema de verduras, porque la crema de verduras es más fácil de repartir y de conservar. No es necesario batir la nata fresca hasta que esté batida durante 8-9 minutos, de lo contrario el aceite y el agua se separarán y parecerán restos de tofu. Sin embargo, en este caso, también puedes añadir una cantidad adecuada de leche entera en polvo. y revuelva.

Prueba qué tan montada queda la nata montada. Coloque la bola para batir en el cubo de mantequilla y recójala cuando esté a la mitad de su profundidad. Mira el estado cremoso de la punta de la bola. Prueba nuevamente el efecto de invertir la bola con mantequilla.