¿Qué tipo de carne es mejor para comer en verano?
La carne más deliciosa en el caluroso verano: sashimi "Sashimi" es una palabra extranjera. En el pasado, cuando los pescadores de Hokkaido, Japón, servían sashimi, a menudo tomaban un poco de piel de pescado y la pinchaban con una brocheta de bambú para facilitar la identificación, porque es difícil identificar los filetes de pescado pelados. Este tipo de varas de bambú y piel de pescado pegadas a los filetes de pescado se llamaba originalmente "sashimi". Más tarde, este método no se utilizó, pero el nombre "sashimi" se mantuvo y se convirtió en un nombre general para varios tipos de sashimi. . Hoy en día, el "sashimi" al estilo japonés ha sido gradualmente aceptado y amado por los chinos, pero hay que saber que este tipo de filete de pescado se ha comido crudo en China durante mucho tiempo. La dinastía Tang fue el período más próspero para la tecnología de producción de pescado crudo en la antigua China. Hoy en China, la variedad de salsas sashimi se ha vuelto más abundante. Además de la común mostaza verde y la salsa de soja ultrafresca, también hay nuevas salsas elaboradas con jugo de pomelo, salsa de chile, aceite de sésamo, vinagre blanco, ajo picado, puré de rábano picante, tofu rojo y otras materias primas. Gracias a esta nueva serie de salsas, el sashimi tiene su sabor actual. El sashimi no siempre se come completamente crudo. Algunos platos de sashimi se calientan ligeramente, como: (1) Asar la ventresca de atún sobre fuego de carbón, asar el éster de aceite de panza de pescado para que huela fragante, luego remojarlo en hielo y cortarlo en rodajas... (2) Remojar en agua caliente: Remojar el pescado fresco en agua con hielo, enfriarlo rápidamente, sacarlo, cortarlo en rodajas y listo. Los platos de sashimi se suelen encontrar en comidas preparadas o platos de mesa, pudiendo servirse también como aperitivos, guarniciones o a la carta... Sashimi y sus complementos. 1. Material y forma del sashimi. El material más utilizado para el sashimi es el pescado, principalmente pescado de mar. Los más comunes incluyen el atún (salmón), pargo, platija, bonito, pez de primavera, pez ginseng, lubina, salmonete, etc.; también hay peces de agua dulce como la carpa y el carpa cruciana. En la antigüedad, la carpa era el sashimi de mayor calidad. Pero el sashimi no se limita al pescado: utiliza una amplia gama de ingredientes, incluidos caracoles (incluida la carne de caracol, carne de ostras y mariscos frescos), camarones (una especie de camarón dulce rojo) y cangrejos, pepinos y erizos de mar, pollo (. arroz con salsa, pechuga de pollo tierna) y carne de venado y caballo aún más rara de lo que podríamos imaginar. ¿Es este el final? No, en realidad existe una planta llamada konjac. En cuanto a los primeros días, se dice que había verduras y materiales para sashimi. Además, incluso para el sashimi de pescado, además del sashimi elaborado con pescado común, también son ingredientes comunes el sashimi elaborado con algunos pescados especiales, como pulpo, calamar, sepia y ballena. Las ballenas se pueden cortar en filetes gruesos, mientras que el pulpo, el calamar y la sepia no se pueden cortar en filetes, pero se pueden cortar en trozos no demasiado finos con su propio cuerpo y, por supuesto, se pueden contar como filetes. Además de los filetes de pescado, también hay pescado entero y algunos micropeces pequeños, que son un delicioso sashimi que se come crudo o vivo. Además del pescado, también existe el caviar crudo, que también puede ser sashimi. En cuanto a la aleta de tiburón cruda que come la gente de Hong Kong, también es un tipo de sashimi a los ojos de los japoneses, que debe traducirse del sashimi. La forma del sashimi no es más que rodajas, bloques y tiras, dependiendo generalmente del material. La delicada carne del pescado se puede cortar en rodajas finas, lo que también es relativamente de alta calidad. Algunos pescados grandes tienen carne gruesa y se cortan en rodajas gruesas (casi llamadas "trozos") o tiras pequeñas. A estos pescados generalmente se les quita la piel, pero algunos pescados la conservan. Por ejemplo, una especie de sashimi (llamado "ciervo y escorpión para cocinar", y el método se llama "escarcha quemada para cocinar"), se vierte agua caliente sobre la dorada. En cuanto al pulpo, sólo se puede cortar en diferentes trozos según el tamaño de cada parte. También hay sashimi, como ostras, caracoles, erizos de mar, pescado de un centímetro de largo y huevas de pescado, que se pueden comer enteros sin necesidad de un cuchillo afilado.
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