¿Cuáles son los pasos clave para elaborar vino en casa?
Un buen amigo mío ya no es joven, pero su piel es clara y sus arrugas son casi invisibles. No aparenta en absoluto su edad real. Cuando camina con su hija, a menudo lo confunden. hermanas, lo cual es muy perturbador. La gente tiene envidia porque ella no se cuida mucho, sin embargo, además de tener una buena actitud, también tiene la afición de beber vino tinto. y bebe un poco de vez en cuando. Creo que puede tener algo que ver. El vino se fermenta naturalmente a partir de uvas y contiene una variedad de sustancias súper antioxidantes que pueden prevenir el envejecimiento de la piel y hacer que la piel sea blanca y elástica.
Es difícil saber si los vinos que se venden en el mercado son auténticos o falsos. Los caros no necesariamente tienen garantía de calidad y los baratos son aún más difíciles de comprar. Por eso, muchos amigos pensarán en hacer vino casero en otoño, la temporada en la que las uvas se recolectan en grandes cantidades. Por eso, las uvas en esta época no solo son baratas, sino que también tienen el mayor dulzor. También es muy adecuado para la elaboración de vino. El vino que elabora usted mismo tiene un sabor suave y bueno sin aditivos. Entonces, ¿cuáles son los pasos clave para elaborar vino en casa? De hecho, sólo requiere 3 sencillos pasos: limpiar, embotellar y filtrar. Sin embargo, hay pequeños detalles a los que hay que prestar atención.
Vino tinto casero
Ingredientes necesarios: 3000 gramos de uva, 150 gramos de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina
Nota: Lo mejor es elegir uvas de piel roja. Sí, puedes elegir cualquier variedad. No es necesario comprar uvas demasiado caras. El vino elaborado con uvas tintas es vino tinto que puede acelerar la fermentación de las uvas y aumentarla. el contenido de alcohol. Se puede utilizar tanto azúcar blanco como azúcar de roca. Se utilizan sal y harina al lavar las uvas para garantizar que estén limpias y libres de gérmenes.
Proceso de elaboración:
1. Limpiar la uva.
Primero seleccione las uvas que tengan la piel rota o manchas de insectos, luego viértalas en un recipiente con agua limpia, agregue una cantidad adecuada de harina y frótelas suavemente con las manos para quitar el polvo y Residuos de pesticidas en la superficie de las uvas.
Después de sacarlo, volver a ponerlo en un recipiente con agua limpia, añadir un poco de sal, remover con las manos, dejar que la sal se derrita y dejar en remojo las uvas durante diez minutos para conseguir el propósito de la esterilización.
Después del remojo, sácalo y lávalo varias veces con agua limpia. Después de sacarlo, colócalo en un recipiente con filtro de agua para controlar la humedad y luego extiéndelo para que se seque para que se evapore el exceso. agua en la superficie. Este proceso es muy importante que no haya exceso de humedad al embotellar.
2. Embotellado
Buscar una botella de vidrio, preferiblemente de boca ancha. Después de limpiarla, escaldarla con agua hirviendo para lograr el propósito de esterilización.
Lávate las manos limpias o ponte guantes de cocina, tritura las uvas una a una y mete la piel y la pulpa en la botella de cristal.
Recuerda no llenar la botella de vidrio hasta el tope, ya que las uvas producirán gases durante el proceso de fermentación, haciendo que los hollejos floten, llénala aproximadamente hasta las dos terceras partes del recorrido. , agregue el azúcar de roca y cierre la tapa. Agite para distribuir el azúcar de roca de manera uniforme.
Cabe señalar aquí que la tapa no debe quedar hermética porque la uva necesita una pequeña cantidad de oxígeno durante la fermentación inicial. Para facilitar la ventilación, luego envolví la boca de la botella con una envoltura de plástico y luego le hice algunos pequeños agujeros con un palillo.
3. Presione la tapa.
Alrededor de cinco o seis horas, comenzaron a aparecer burbujas en la botella. Durante los siguientes días, comenzaron a aparecer más y más burbujas. La cáscara y la pulpa también comenzaron a separarse hacia arriba y hacia abajo. La capa superior se retira una o dos veces al día. Se presiona hacia abajo para continuar la fermentación. Este proceso de prensado se llama tapa de prensado. Recuerde utilizar herramientas limpias y esterilizadas, como cucharas limpias.
4. Separación de piel y residuo
Generalmente, alrededor del quinto o sexto día ya no aparecen burbujas, lo que indica que el primer proceso de fermentación ha finalizado.
Utilizar una gasa o filtro limpio y esterilizado para separar la piel y el jugo. El jugo filtrado ya tiene sabor a vino. Introducirlo nuevamente en una botella de vidrio limpia y esterilizada. Lleno de Si está lleno, no dejar aire encima, apretar la tapa y ponerlo en un lugar de baja temperatura.
El vino separado está básicamente listo para beber. Si quieres un mejor sabor y un aroma más rico, puedes ponerlo en un lugar a baja temperatura y dejar que siga fermentando, lo que suele tardar entre un mes y medio. un año. El vino fermentado tiene un sabor fragante y una textura suave.
¿Cómo es? ¿Lo has aprendido? No se limite a comer las uvas directamente, prepare el vino usted mismo, que tiene un sabor puro y sin aditivos. También es muy respetable para entretener a los invitados durante el Año Nuevo y los festivales. Guárdalo y pruébalo cuando tengas tiempo.
Consejos:
No llenes demasiado las botellas de uva, ya que las uvas producirán gas durante el proceso de fermentación, lo que hará que el agua flote. Llena la botella aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Sin embargo, durante la primera fermentación, no aprietes la tapa de la botella, porque la fermentación de la uva requiere una pequeña cantidad de oxígeno. Puedes envolver la boca de la botella con film transparente y hacer agujeros con palillos. Durante el proceso de fermentación, las pieles de las uvas flotan y es necesario presionarlas en el agua una o dos veces al día para permitir que continúen fermentando. Durante todo el proceso, el recipiente debe estar limpio, sin agua, sin aceite y esterilizado para garantizar que la uva no se pudra ni se deteriore. Eso es todo por compartir hoy. Gracias por ver esto. Soy un registrador de vida física. Comparto la preparación de alimentos simples y experiencias y habilidades de vida todos los días. Si te gusta, dale me gusta y síguenos y seamos amigos. ¡tú!