¿Puedes comer patatas verdes?
Durante el proceso de almacenamiento, si las patatas se exponen a la luz durante mucho tiempo, se producirá clorofila en la superficie, la clorofila germinará y luego la parte de clorofila producirá una gran cantidad de solanina. Las patatas verdes obviamente tienen más clorofila y solanina.
La solanina es corrosiva e irritante para la mucosa gastrointestinal humana. Si se envenena, se producirán síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Además, la solanácea tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de la colinesterasa del sistema nervioso central. En caso de intoxicación grave, pueden producirse convulsiones, shock, coma y dificultad para respirar.
Tabúes de datos extendidos
1. No debería ser demasiado.
Al comer patatas, tenga cuidado de no comerlas en grandes cantidades. Aunque las patatas son ricas en nutrientes y saben bien, contienen mucho almidón. Si se consume en exceso, es probable que afecte la digestión y absorción gástrica y afecte la salud.
2. Evita comerlas con piel
La piel de las patatas contiene una sustancia tóxica llamada solanina, que puede provocar una intoxicación aguda si se consume en grandes cantidades.
Esta sustancia tóxica se concentra mayoritariamente en la piel, siendo la piel roja o morada más que amarilla. El número de personas cuya piel se vuelve azul debido a la exposición a la luz solar aumenta con el color. Por lo tanto, asegúrese de pelar las patatas cuando las coma, especialmente la piel verde, porque incluso si las patatas se cocinan con la piel y luego se pelan, aproximadamente el 10% de la solanina de la piel puede transferirse a la pulpa.
Materiales de referencia:
People's Daily Online "No se pueden comer patatas una vez que brotan. ¿Y si se ponen verdes? Es mejor tirarlas".
Diario del Pueblo Online "Cómo saber a qué prestar atención al comer patatas si comes demasiadas patatas"