Cómo hacer raíz de loto crujiente y refrescante

Lavar y pelar las semillas de loto, cortarlas en rodajas finas de unos 3 mm, enjuagar una vez en agua fría, remojar en agua fría y reservar.

Coge un recipiente de acero inoxidable, lávalo, añade vinagre blanco, azúcar, jengibre picado (la cantidad debe ser mayor), sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y pimienta (no es necesario picar la pimienta) y dejar de lado. Mide según tu propio gusto.

La mitad de la olla de agua ha hervido, pero el fuego sigue ardiendo. Al mismo tiempo, saca las hojas de loto cortadas, escurre el agua, ponlas en la olla y revuelve constantemente.

Sácalo en unos 15 segundos. No es necesario drenar el agua, simplemente colóquela directamente en el recipiente de acero inoxidable. Después de mezclar uniformemente, cave un hoyo en el centro para acelerar la disipación del calor.

Después de enfriarse, se vuelve agridulce, crujiente y una delicia inagotable.

Nota: Nunca utilices ollas u ollas de aluminio, de lo contrario la raíz de loto se pondrá negra, afectando el color y el sabor, lo cual no es saludable, el agua no se debe hervir por mucho tiempo, de lo contrario no quedará crujiente; o fresco.