Al preparar carne de cerdo crujiente, agregue un poco de crema pastelera en polvo. ¿Por qué?
La raíz de loto es uno de los alimentos imprescindibles durante la Fiesta de la Primavera y uno de los muchos fritos. Las verduras salteadas son fáciles de conservar si no tienes frigorífico en casa, no se estropearán ni siquiera después de freírlas durante varios días. Por otro lado, para facilitar la cocina y disfrutar de un banquete en casa, existen platos estofados y fritos, facilitando la cocina. Los alimentos se pueden consumir después de cocinarlos al vapor y freírlos.
Nuestra zona suele preparar las siguientes frituras, albóndigas fritas, tofu frito, cerdo crujiente frito, cajas de raíz de loto, pescado frito, etc. Entre estas frituras conviene colgar las carnes tiernas y crujientes y el pescado frito. Hoy tomaremos como ejemplo la caja de raíz de loto para explicar cómo colocar la comida frita.
Materiales necesarios: raíz de loto, carne de cerdo, cebolla y jengibre, vino para condimentar, hierba cruda, sal, pastel crujiente y aceite comestible.
Ingredientes crujientes: 80 g de fécula de maíz, 20 g de harina común, 1 huevo, 10 g de aceite vegetal, 1 g de sal, 0,5 g de torta en polvo, cantidad adecuada de agua. Si lo fríes en la cantimplora, también puedes añadirle una determinada proporción de polvo de Jiese, que no se utiliza en casa. No es necesario agregar polvo.
Mezcla la masa en casa y pésala si tienes balanza. No, no es un gran problema. Probablemente esta proporción esté bien. Mezcle uniformemente la harina, el almidón, la sal y el polvo para hornear, agregue los huevos, agregue el aceite de cocina y luego agregue un poco de agua para amasar la masa. En circunstancias normales, toma la masa con las manos y deja que fluya naturalmente. La masa no debe quedar demasiado espesa y la piel de los alimentos fritos no debe ser demasiado espesa ni demasiado blanca. Al menos puede ser lo suficientemente delgado como para colgar de la superficie de los alimentos.
Después de mezclar lo reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes.
Rallar la carne de cerdo con un cuchillo, cortarla en trozos y pasarla a una picadora de carne. Pica el pino jengibre, agrega las cebollas verdes, agrega los condimentos, la sal y las ostras, y mézclalos directamente con la carne para que la carne no se rompa demasiado. Debido a que la cantidad de relleno de carne es pequeña, úsela inmediatamente después de batir. Sister Crab recomienda agregar cebolla, jengibre y condimentos, pero esto no se recomienda para otros rellenos. Aprenda la receta crujiente universal, Snowy Root Box Fried Crispy Fish, que es conveniente para que la disfrute mamá. Lo mejor es pelar la raíz de loto y cortarla junto con la raíz de loto. La raíz de loto no debe ser demasiado gruesa, debe tener una profundidad moderada y facilitar la apertura del relleno. Luego coloque el relleno de carne previamente mezclado en las pinzas de raíz de loto, para que las pinzas de raíz de loto se peguen y no pongan demasiada carne. (La carne) luego se sienta en una olla y se hierve agua. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, comience a quitarse la ropa. Agrega la raíz de loto rellena de carne, envuelve la masa mezclada uniformemente y fríe hasta que esté cocida.
¿Cómo se ve el aceite caliente al 60%? En este momento, si mueves un poco el aceite en la olla, saldrá algo de humo de aceite. Después de agregar las pinzas de raíz de loto, la reacción en la maceta fue fuerte y se produjo una gran cantidad de espuma. Aunque los clips de raíz de loto no se colorearán rápidamente, el aceite hervirá en la olla a medida que hierve. Después de un tiempo, las pinzas de raíz de loto comenzaron a colorear lentamente y la reacción del aceite en la olla también se calmó. Saque las pinzas de raíz de loto y saque el asfalto. Cómelo mientras esté caliente, la piel quedará crujiente y el aroma de la raíz de loto y la carne se extenderá hasta tu boca. Muy hermoso. Corta la raíz de loto frita, pon azúcar, vinagre, salsa de soja y caldo en la olla, lo que suavizará la textura y fortalecerá el sabor, convirtiéndolo en un alimento que sabe mejor que el arroz.
Algunas palabras más: Raíces de loto fritas, si no puedes comerlas todas de una vez, mételas en el frigorífico, cocínalas al vapor antes de comerlas y luego sofríelas. El arroz glutinoso también es delicioso.