¿Cómo sofreír la col china para que quede deliciosa?

Varias formas de sofreír col china:

"Col china salteada vegetariana"

Ingredientes: 500 gramos de col china limpia, 20 gramos de de aceite, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de jengibre rallado.

Método de preparación: 1. Lavar la col y secarla. Cortar a lo largo en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego corta el cuchillo en gajos de 3 cm de largo, lava el jengibre y córtalo en tiras finas. 2. Colocar el wok al fuego, agregar aceite, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír brevemente, luego agregar el repollo, sofreír a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja, sal refinada y sofreír brevemente antes. comiendo.

『Repollo picante』

Ingredientes: 500 g de col china, 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal refinada, 40 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de chile seco, 8 g de cebolla verde, 5 gramos de jengibre.

Método de preparación:

1. Cortar las hojas de la col china, dejando sólo la parte blanca en el medio, lavar y cortar por la mitad, y cortar en rodajas de 1,5 cm de ancho. banda. Luego corta los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en tiras finas.

2. Ponga el repollo en un recipiente, espolvoree sal refinada uniformemente, déjelo marinar durante 3 a 4 horas, exprima el agua de las tiras de repollo con las manos y colóquelas en el recipiente.

3. Calienta el aceite de sésamo en una olla, agrega los chiles rallados y fríelos para darle un sabor picante. Agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Cuece el vinagre, añade 50 gramos de agua y azúcar. Después de hervir, retirar del fuego y dejar enfriar, verter el jugo sobre las tiras de repollo en el recipiente, dejar marinar durante 5 horas y guardar en el frigorífico. A la hora de comer cambia el cuchillo y corta todo en dos partes. Luego ponga la cebolla y el jengibre rallado sobre las tiras de repollo, vierta la salsa de chile y sirva.

『Repollo al vinagre』

Ingredientes: 300 gramos de repollo puro. 30 gramos de aceite vegetal, 7,5 gramos de aceite de sésamo, 15 granos de pimienta, 4 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 15 gramos de vinagre de arroz, 22 gramos de azúcar blanca y 20 gramos de almidón de agua.

Método de preparación:

1. Cortar la col en trozos de ojo de elefante.

2. Poner aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén rebozados, sacar, agregar el repollo, sofreír varias veces con aceite, cocinar vinagre y salsa de soja, agregar azúcar, sal refinada, espesar, verter el aceite de sésamo. Servir inmediatamente.