He comido un plato en Heilongjiang llamado huevos guisados. ¿Cuál es el método específico?

Los huevos son un alimento habitual en la vida diaria y son ricos en nutrientes. Las formas comunes de comerlo incluyen huevos de té, huevos al vapor, huevos salados, huevos duros, etc. Existen muchos métodos de cocción, como freír, guisar y dominarlos todos. Hay un dicho popular que dice que “hay miles de delicias en el mundo y la mayoría de ellas son huevos”. En las provincias del noreste, Heilongjiang, Jilin y Liaoning, hay uno.

Mi mamá solía hacernos esto cuando yo era niño. Se añade salsa de soja casera, pimientos de cosecha propia, huevos de cosecha propia, un poco de trece especias y aceite vegetal. Simplemente cocínelo al vapor y se convertirá en un delicioso plato agrícola del noreste, que realmente no está disponible en ningún otro lugar. Soy un nordestino absoluto. Cuando era niño, lo que más extrañaba era el sabor de la cocina de mi madre. Si pueden comerlo todos los días, serán muy felices.

El aspecto de los huevos guisados ​​es similar a la sopa de huevo, pero el sabor es muy diferente, muy diferente al sabor ligero del sur. Es un poco pesado, pero se vuelve muy fragante después de cocinarlo. En algunos lugares también se le llama "guiso de chile" o "carne guisada". Simplemente elija pimientos extra picantes. Agregue cinco o seis huevos, una cucharada de salsa de soja del noreste, sal, cebolla verde picada y agua y mezcle hasta obtener una pasta de huevo.

Ingredientes para Huevos Guisados ​​de Cocina Nororiental: Huevos, Chile

Condimento: Salsa de Soja

1 Preparar 5 huevos, romperlos en un recipiente uno a uno, y revolver junto con los huevos. Cuanto más fino mejor, también puedes utilizar un colador para filtrarlo nuevamente y filtrar los huevos que no se pueden remover.

2. Preparar unos pimientos verdes, que se elaboran en la huerta. Todos lo llamamos chile local. Son pequeños y extremadamente picantes. Deberían encontrarse en muchos lugares. Cuanto más calor hace, más energía tiene.

3. Lavar los pimientos, quitarles las semillas del interior, luego cortarlos en trozos pequeños, añadirlos a los huevos y mezclar uniformemente.

4. Si estás en el Noreste, definitivamente pondrás salsa del Noreste en este paso. De hecho, también funcionarán otras salsas, como la acompañante de cebolla. Diferentes salsas tienen diferentes sabores. Asegúrese de agregar más salsa, especialmente las de "sabor intenso", y mezcle bien.

5. No cocinar al vapor por mucho tiempo. Poner la olla en agua fría. El tiempo depende de la cantidad de huevo líquido. El espesor del recipiente puede ser pinchado en el medio. El líquido del huevo se desborda, significa que aún no está cocido. Continúe cocinando hasta que esté firme, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

6. Los huevos guisados ​​al vapor tienen forma de panal. No te preocupes demasiado por la belleza. Sólo cocínalo. Los huevos guisados ​​se comen encurtidos, por lo que la cantidad de salsa es grande. Se puede utilizar para mojar verduras, comer arroz y beber vino.

Resumen de habilidades 1. Para hacer este plato de huevos guisados, solo necesitas huevos, chile y salsa de soja, y ni siquiera necesitas agregar agua.

2. Lo mejor es utilizar un recipiente para cocinar al vapor, y el espesor no debe ser demasiado espeso, porque los huevos guisados ​​se cocinan lentamente y requieren fuego.

3. Si te gusta comer comida tierna, cocínala un poco más al vapor. Lo probaré durante 20 minutos.