Deliciosos platos vegetarianos caseros 100 platos vegetarianos
Comparte 8 platos vegetarianos, sin carne, deliciosos y saludables. Estos platos vegetarianos caseros se han ganado una buena reputación y son fáciles de preparar. Aprende a preparar este platillo para tu familia.
Col tierna al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: 2 coles tiernas, 1 fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo.
1. Poner los fideos en un bol grande, remojar en agua tibia hasta que estén tiernos y picar el ajo en ajo picado.
2. Lave las coles tiernas y luego córtelas en 8 trozos de media, con las raíces adheridas.
3. Hervir agua en una olla, añadir las coles tiernas y blanquear hasta que estén blandas, sacar y dejar enfriar, lavar y reservar.
4. Calentar el aceite en la olla, añadir la mitad del ajo y sofreír a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
5. Apagar el fuego, añadir la mitad restante del ajo, luego añadir la salsa de soja, la esencia de pollo y medio bol de agua, y sazonar con sal.
6. Coloque la mitad de los fideos en el fondo del plato, luego coloque la col tierna sobre los fideos, ponga el resto de los fideos encima y vierta la salsa de ajo preparada.
7. Añade agua a la vaporera y lleva a ebullición, ponla en un plato, tapa la olla, cocina al vapor durante 10 minutos y revuélvela al comer.
Coliflor salteada
Ingredientes: 1 coliflor, 1 pimiento rojo, 1 grano de pimienta de Sichuan, 150 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre , 2 dientes de ajo, 10 granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja 65438+.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, partir la coliflor en floretes, remojar en agua ligera con sal durante 10 minutos, retirar y controlar el agua y reservar.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en aros y cortar la panceta.
3. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Freír la coliflor a fuego alto, retirar y escurrir. Luego sofreír a fuego medio-bajo hasta que se rompa. Sácalo y úsalo.
4. Añade un poco de aceite a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan se quemen ligeramente. Retire la pimienta.
5. Agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que salga aceite. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los aros de pimiento verde y saltee uniformemente.
6. Agrega la coliflor frita, sofríe uniformemente, agrega sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sofríe rápida y uniformemente y ya está listo para comer.
Champiñones guisados con pimiento y rodajas de patata
Ingredientes: 2 patatas, 250g de champiñones, 2 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 clavos de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de almidón, 1 cucharadita de azúcar,
Práctica:
Quitar las raíces de los champiñones, cortarlos por la mitad y cortar los más grandes en 4 pedazos.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas del grosor de dos monedas. Si son demasiado delgadas, se romperán fácilmente al dispararlas.
Laminamos el pimiento, picamos la cebolla verde, picamos el jengibre y cortamos el ajo.
Pon en el bol medio vaso de agua, añade la salsa de soja, la sal, el azúcar y el almidón y mezcla bien hasta formar un zumo.
Echar agua en la olla y llevar a ebullición, añadir los champiñones y blanquear hasta que estén tiernos, retirar y escurrir.
Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Agregue las papas fritas y fría hasta que estén doradas y con una corteza firme. Saque el control de aceite y déjelo a un lado.
Deja un poco de aceite en la olla, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
Añade los champiñones y mezcla bien.
Añade las patatas chips fritas y revuelve uniformemente.
Agrega hojuelas de chile, vierte el jugo preparado, calienta hasta que la sopa esté espesa, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes para setas de cardo con sabor a pescado: 400g de setas de cardo, 2 pimientos rojos, 2 hongos 100g.
Accesorios: 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, 2 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de almidón.
Método de elaboración:
1. Lavar todos los ingredientes y remojar el hongo en agua tibia previamente.
2. Hervir agua en una olla, cortar los champiñones por la mitad, añadir los champiñones y cocinar durante unos 10 minutos.
3. Lavar y triturar el hongo y triturar el pimiento verde y rojo.
4. Agregue medio tazón de agua al tazón, luego agregue 2 cucharadas de azúcar blanca, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 65,438+0 cucharadas de salsa de soja y 65,438+0 cucharadas de almidón, revuelva uniformemente. para hacer un tazón de jugo.
5. Cortar los champiñones ostra cocidos en tiras del grosor de un palillo.
6. Calentar el aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que salga aceite rojo, agregar la cebolla verde rallada, el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
7. Añade los pimientos verdes y rojos rallados y sofríe uniformemente, luego añade los champiñones ostra y sofríelos uniformemente.
8. Vierta el jugo en el bol preparado, saltee hasta que la sopa espese y cubra los champiñones ostra, luego sáquelo de la olla y sírvalo en un plato.
Setas shiitake frescas fritas en seco: 400g de setas ostra, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite, 2g de sal, 1 cucharada pequeña de pimienta, 4 cucharadas de almidón, cantidad adecuada de sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar las setas ostra en tiras.
2. Hervir el agua en la olla, añadir las setas de cardo, escaldar hasta que estén blandas y retirar.
3. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Sácalo y sostén agua limpia en tus manos.
4. Añade pimienta y un poco de sal y mezcla bien, luego rompe un huevo, luego añade almidón y mezcla bien.
5. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Agrega los champiñones uno por uno. No lo viertas todo de una vez. Explota fácilmente formando una bola. Freír hasta que los champiñones tomen forma y sacar.
6. Sube la temperatura del aceite a 70%-80% caliente, añade los champiñones y fríelos hasta que se vean dorados y crujientes. Retira y escurre el aceite, ponlo en un plato y espolvoréalo. Sal y pimienta según gusto personal.
Bambú estofado con champiñones
Ingredientes: 200 g de champiñones, 150 g de yuba, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1// de salsa de soja estofada 2 cucharadas, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón.
1. Remojar la yuba en agua fría previamente hasta que no queden núcleos duros, sacar el agua y reservar.
2. Lavar las setas, cortarles los mangos y cortarlas en tiras.
3. Calienta el aceite en la sartén, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los champiñones y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Añade medio bol de agua, la salsa de ostras, el azúcar blanca y la salsa de soja estofada, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 4-5 minutos, hasta que los champiñones se ablanden y los champiñones se ablanden. Se cuece el delicioso sabor de los champiñones.
5. Añade la yuba y la sal, sofríe uniformemente, hornea durante 2-3 minutos y luego asa la yuba para darle sabor.
6.Cuando quede un poco de sopa, añadir una cantidad adecuada de agua y almidón para espesarla. Cuando la sopa espese, envuelva las setas yuba y shiitake, apague el fuego y sirva.
Rollos de Setas Enoki con Piel de Tofu
Ingredientes: 3 trozos de piel de tofu, 250g de setas enoki, 1 cilantro, 1 mijo picante, 2 cucharadas de aceite, cantidad adecuada de pimienta, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, 1 cucharada de salsa de soja, esencia de pollo 65438.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar el cilantro, quitar las raíces de los hongos enoki, cortar el cilantro en trozos pequeños, picar el ajo y cortar el mijo en trozos. aros de pimienta.
2. Tome un trozo de piel de frijol, colóquelo plano, coloque hongos enoki en ambos lados, enrolle la piel de frijol hasta el otro extremo, enróllelo bien y use un cuchillo para cortar por la mitad. enrolle la piel de frijol y divídalo en dos.
3. Tome un vermicelli y ensártelo en la unión de la piel del frijol para evitar que la piel del frijol se deshaga durante la cocción. También puedes utilizar un palillo, que es más conveniente. Puedes comer fideos cocidos. Usa un palillo, simplemente retíralo después de cocinar y haz el resto como de costumbre.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta a fuego lento y fríe la pimienta hasta que esté ligeramente dorada. Escurrir los pimientos y utilizarlos.
5. Sofreír la pasta de frijoles Pixian a fuego lento, sofreír con aceite rojo, sofreír el ajo picado, agregar medio tazón de agua, verter la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, agregar el pollo. esencia y un poco de azúcar, y llevar a ebullición.
6. Añade los rollitos de piel de tofu y cocina hasta que se absorba el sabor. Voltee una vez, cocine durante 4-5 minutos, apague el fuego, coloque en un plato y espolvoree con gajos de cilantro y aros de chile.
Patatas en rodajas fritas
Ingredientes: 2 patatas, 1 pimiento, 1/2 cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta, 10 ajíes secos, 2 cucharadas de salsa de soja.
1. Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las patatas, y cortar la cebolla y el pimiento en tiras.
2. Cortar la cabeza y el rabo del chile seco, cortarlo en gajos, quitarle las semillas, picar el jengibre y cortar los ajos en rodajas.
3. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor, luego cortarlas en tiras, ponerlas en agua limpia para quitarles el almidón y retirar el agua.
4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega las patatas chips y fríe hasta que estén doradas. Retire y controle el aceite.
5. Echar el aceite en la olla dejando un poco de aceite base, añadir los pimientos y sofreír hasta que se quemen ligeramente, luego retirar.
6. Agregue el jengibre picado, las rodajas de ajo y el chile seco y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla y el chile y saltee hasta que el color se oscurezca y esté triturado.
7. Añade las patatas chips, la salsa de soja y la sal, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.