¿Cómo hacer sopa de patatas y calabacín?

1. 100g de patatas, 200g de calabacín, 50g de harina, 100g de apio, 100g de tomates, 50g de champiñones, 50g de cilantro, 1g de sal, 3ml de salsa de soja muy fresca, 2ml de salsa de ostras.

2. Pele las patatas y los calabacines y córtelos en cubos pequeños, corte el apio en rodajas, los tomates en rodajas, el cilantro en rodajas, los champiñones en cubos, la cebolla en cebolletas picadas y el jengibre en rodajas.

3. Poner la harina en un recipiente, añadir un poco de agua purificada y remover con los palillos hasta formar una masa.

4. Vierta la cantidad adecuada de aceite de maní en el wok. Cuando el aceite esté cocido, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue sal y sazone con salsa de soja muy fresca y salsa de ostras.

5. Añade las patatas, el calabacín y los champiñones y sofríe hasta que queden triturados.

6. Agregue una cantidad adecuada de agua purificada, agregue los tomates, ajuste el fuego a medio y cocine en sopa de verduras.

7. Después de que la sopa de verduras vuelva a hervir, agrega las bolitas de masa y cocínalas, y luego espolvorea con un poco de cilantro para aumentar el sabor umami.

8. A continuación sacamos la olla y la ponemos en un bol, de modo que quede listo un bol de sopa de patatas y calabacín.