Cultura Zhuang ¿Cuál es la historia de la cultura del vino de especialidad Zhuang?

1. Leyendas sobre el vino

En la antigua Guangxi, había dos tipos de sustitutos del vino, uno era el sustituto del vino con nuez de betel y el otro era el sustituto del vino con coco. Hay muchos registros sobre la nuez de betel como sustituto del vino. "Guangxi Tongzhi" escrito por Xie Qikun de la dinastía Qing registra: "Hay cuatro ataques a la nuez de betel, como mencioné por mí: uno es que puede emborrachar a la gente cuando la consumen. Se despiertan, y cada vez que lo comen, sus mejillas se enrojecerán y enrojecerán, como si bebieran alcohol". Po dijo: "Jiang Chao está borracho con nuez de betel en las mejillas". Hay una leyenda mágica de que el coco puede ser utilizado como vino. Según la leyenda, en el pasado, el Rey de Linyi tenía un viejo rencor con el Rey de Yue, por lo que el Rey de Linyi envió en secreto a un asesino para matar al Rey de Yue. Después de que el asesino tuvo éxito, colgó la cabeza del rey Gou Jian de Yue en un árbol. Pronto la cabeza del rey Gou Jian de Yue se convirtió en una fruta en el árbol: un coco. El rey Gou Jian de Yue estaba furioso y ordenó a su pueblo abrir la extraña fruta y usarla como recipiente para vino, pero descubrió que la pulpa era tan dulce como el vino. Resulta que el rey Gou Jian de Yue fue apuñalado cuando estaba borracho, por lo que la pulpa de su cerebro era muy fragante.

El vino Guilin Sanhua es uno de los vinos de Zhuangxiang más famosos de Guangxi, y existe una hermosa leyenda al respecto. En el actual Parque Qixing del Área Escénica Nacional de Guilin, hay una vasija de vino con forma de "Montaña Jiu Pot". Cuenta la leyenda que la montaña Jiuhu alguna vez fue rica en buen vino, y la gente de Guilin a menudo venía aquí en busca de vino para entretener a los invitados de lugares lejanos. Más tarde, un codicioso magistrado del condado envió a alguien a agrandar el caño de la montaña Jiuhu para conseguir más vino. Sin embargo, no sale más vino de la montaña Jiuhu.

Así que el magistrado del condado desafió a los enólogos locales de Guilin y les pidió que elaboraran un vino de hadas con el mismo sabor que la montaña Jiuhu original. El enólogo más viejo y famoso entre ellos estaba ansioso. Un día, dos mendigos llegaron a la casa del viejo maestro del vino para pedir comida. Las tres hijas del maestro del vino, San Duohua, los agasajaron calurosamente y les dieron buen vino y comida para disfrutar. Para agradecerles su amabilidad, los dos mendigos le transmitieron el secreto de la elaboración del vino a la niña de las tres flores: "Una flor es fragante, dos flores se elaboran, tres flores se cuecen al vapor y tres flores se hierven. La fragancia Es fuerte y fuerte ". Entonces, la señorita Sanhua siguió este método y elaboró ​​un vino con el mismo sabor que la montaña Jiuhu. Para conmemorar a la niña Sanhua que originalmente elaboró ​​este vino, se le llama "Vino Sanhua".

La leyenda de la elaboración del "vino de la longevidad" ha estado circulando en Baise, una antigua zona revolucionaria de Guangxi. Según la leyenda, el séptimo día del séptimo mes lunar de cada año es el día en que las hadas del cielo se encuentran con sus amantes, por lo que bajarán a los ríos y arroyos del mundo humano para bañarse la noche anterior, y volarán de regreso a el palacio celestial hasta la hora Yin y la hora Mao. Los ríos y arroyos en este momento también se llaman "Tianshui", excepcionalmente dulces y limpios. Así que la gente local corrió al río a buscar agua temprano en la mañana del séptimo día del séptimo mes lunar. Al amanecer, el camino que conducía a las personas que vivían junto al río estaba tan mojado por la gente que iba a buscar agua que parecía. acababa de llover. Cuenta la leyenda que el vino elaborado con este "Tian Shui" puede prolongar la vida.

2. Sobre la Ceremonia de Beber

La Ceremonia de Beber es el cambio, enriquecimiento y desarrollo de antiguos rituales de bebida en la historia. Ya en la dinastía Zhou, la gente establecía "maestros de copa" en los banquetes. Esta fue una regla que la gente aprendió de la muerte de la dinastía Yin Shang debido a la muerte de los estanques de vino y los bosques de carne, y restringió la bebida de la gente. Durante las dinastías Han y Tang, los funcionarios que supervisaban el consumo de alcohol solían ser llamados "Jiu Ling", "Food Envoy", "Fa Shi", etc. Los primeros deberes de estos oficiales fueron supervisar la bebida y la bebida. El primer deber de estos funcionarios era supervisar la estricta implementación de la etiqueta de bebida (incluido el horario, el orden, la cantidad y el comportamiento de bebida, etc.). Más tarde, el copero fue abolido gradualmente y el supervisor de la copa se convirtió en un escenario simbólico para mantener el banquete. El juego del lingzi también fue popular en el banquete para obligar a la gente a beber más. Luego todo fue al revés y la restricción del alcohol. se convirtió en obligar a la gente a beber más. De esta manera, la palabra "orden de consumo de alcohol" evolucionó gradualmente de oficial a entretenimiento, y se produjo un cambio cualitativo.

En los tiempos modernos, las adivinanzas (también conocidas como adivinanzas de caballos, lucha con los pulgares, etc.) se han vuelto populares en Guangxi. Generalmente se juega entre dos personas, pero también se puede jugar contra varias personas. Cada persona dibuja un número con los dedos y dice un número con la boca. Si los índices son iguales, el jugador gana y el perdedor recibe una multa. Debido a que el código de adivinación es simple y fácil de realizar, es muy popular entre la gente. Muchas palabras clave del boxeo también están compiladas con un significado profundo y lleno de encanto. Por ejemplo, Guilin tiene las siguientes palabras clave:

Duxiu Peak, Liangjiang, Sanjiadian, Siwang Mountain, Wuxian Bridge, Liuwei, Qixingyan, Bajiaotang, Jiuniang Temple y Wushi Street.

Este tipo de disposición no solo oculta un número en cada oración, sino que también incorpora hábilmente los nombres de lugares de Guilin, lo que puede describirse como minucioso y lleno de diversión.

3. Sobre el arte del vino

El vino es delicioso y a mucha gente le gusta beberlo. Sin embargo, beber en exceso es perjudicial para el organismo e incluso puede provocar la muerte. . Por eso, la gente a menudo necesita "resaca" después de estar borracha. El pueblo de Guangxi ha dominado algunos métodos para la resaca en la antigüedad. Los datos históricos registran varios tipos de frutas para la resaca: una es la nuez de betel, que es una de las comidas favoritas de los antepasados ​​de Guangxi. Su efecto es bastante extraño. La gente común se sentirá borracha después de comerla, pero la gente borracha se sentirá borracha después de comerla. Puede hacer que el aliento sea suave y la intensidad del alcohol desaparezca inmediatamente. El otro es el lichi y la caña de azúcar. El lichi es un tipo de fruta vegetariana. La carne del lichi es tierna y suave, y el sabor es dulce y fragante. Si la persona borracha come lichi, tiene el efecto de aliviar la resaca. La caña de azúcar es una de las principales especialidades de Guangxi. La caña de azúcar es rica en agua, tiene un sabor dulce y tiene efecto resaca.